2.柚皮蒸排骨
此時(shí)，正是柚子大量上市的季節(jié)，大多數(shù)人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丟了之，其實(shí)這是很可惜的。因?yàn)殍制な强梢允秤玫?，它不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤(rùn)化喉嚨等食療作用。
3.糖漬柚子皮
1.取出柚子皮，盡量不要帶白色部分
2.加入白糖，腌制過(guò)夜，腌制過(guò)夜后的皮灰變軟，有液體出來(lái)
3.放入鍋中，再加入些冰糖，小火煮
4.煮到糖粘稠，柚子皮變透明即可。
4.肉醬扣柚皮
材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯醬、東莞甜面醬適量。
做法：
1、五花肉切粒，下姜片、柱侯醬在鑊內(nèi)爆炒大半熟;
2、放入已經(jīng)處理好柚皮;
3、放適量的柱侯醬、東莞甜面醬即可上碟。
特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散發(fā)出濃郁的鄉(xiāng)土氣息。
蜂蜜柚子茶
1.柚子用鹽揉搓表皮,去除果蠟清洗干凈。
2.剖開(kāi)柚子皮將白瓤剔干凈。
3.柚子皮切細(xì)絲,加少許鹽,腌制,澼出苦水,柚子果肉去籽掰成碎塊。
4.鍋中倒入用鹽抓撈過(guò)的柚子皮,焯水。
5.干凈鍋,放入處理好的果肉,皮和冰糖加水。
6.大火燒開(kāi)中小火熬制,邊熬邊攪,直至鍋中粘稠水分收干。
