魚是餐桌上經(jīng)常見到的一種食物，尤其是在過年過節(jié)，這是必不可少的一道菜。那么你知道魚怎么做好吃嗎？你知道魚的吃法有哪些嗎？你知道魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？今天小編告訴大家魚身上5個(gè)廢料其實(shí)是寶，一起來了解一下吧！
魚鱗
魚鱗是魚的外骨骼，富含膠原蛋白、鈣、磷、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還含有甲殼素這種膳食纖維。
因?yàn)槟z原蛋白會(huì)在70℃～90℃的溫度下轉(zhuǎn)化為可溶性的明膠，常見的吃法是將其制成魚鱗凍。
具體方法是：將魚鱗刮下，洗凈。下入放滿水的鍋中，加點(diǎn)醋，使水溫保持在70℃～90℃的將沸未沸狀態(tài)，小火慢燉。
等魚鱗慢慢融化，湯汁黏稠之后，關(guān)火，將其晾涼，置于冰箱冷藏成凍。食用時(shí)，將魚鱗凍拌入調(diào)料即可。
魚骨
魚骨也就是我們常說的魚刺，富含鈣等微量元素，經(jīng)過軟化處理后，其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更容易被人體吸收。
非常小的帶骨小魚要使勁嚼碎，進(jìn)入胃里后，胃酸會(huì)將其魚骨部分軟化，促進(jìn)鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的溶出。大魚骨要吸它的骨髓，也就是魚脊柱中的白線。
此外，魚骨還可以加醋熬湯，小火燜煮(2~4小時(shí))。需要注意的是，用白水煮湯，魚刺很難變軟，多加點(diǎn)食醋燜燉，可利用醋酸的作用促進(jìn)魚刺軟化。
魚鰾
魚鰾里含有豐富的膠原蛋白和歐米伽3不飽和脂肪酸，可能對(duì)血脂控制有益。常見的做法是：將魚鰾用清水洗凈，和魚一起清燉或紅燒。
魚肝
魚肝是魚身體里儲(chǔ)存多種營(yíng)養(yǎng)素的地方，比如，維生素A、維生素D和鐵等微量營(yíng)養(yǎng)素，但其中的膽固醇和嘌呤含量也很高，不適合痛風(fēng)患者。
魚肝和魚膽相連，在清洗魚肝時(shí)，別把魚膽弄破。肝臟有解毒的功能，特別容易集聚毒素。食用前，應(yīng)確定魚沒有受到環(huán)境污染。
魚腸
魚腸含脂肪低，蛋白質(zhì)含量不遜色于魚肉。不過體積大的魚的魚腸才有食用價(jià)值，食用前要把里面的臟東西去凈。
因?yàn)轸~類所吃的食物都要經(jīng)過魚腸消化，所以它是魚的身體里受污染程度比較重的器官。如果對(duì)魚的養(yǎng)殖環(huán)境不夠放心，就不建議吃。
