紅酒現(xiàn)在已經(jīng)是許多場合不可避免的事前了，許多人也越來越愛喝酒，他們會出入各種酒吧車不同的酒，而其中要數(shù)紅酒受人們的歡迎，同時它也是西餐里不可或缺的一部分。但是關(guān)于紅酒你有知道多少呢?下面小編就問您介紹一下紅酒知識、紅酒怎么開以及紅酒的好處。
法國紅酒
紅酒雖說是西方傳過來的，也是西餐里常見的飲料，但是不同的西方國家它的紅酒也是有所區(qū)別的，下面小編就問您介紹一下法國紅酒的相關(guān)知識吧!
分級和分類
法國紅酒世界聞名，法國不但是全世界釀造多種葡萄酒的國家，也出產(chǎn)無數(shù)聞名于世的高級葡萄酒，其口味種類極富變化，法國生產(chǎn)的紅酒有六大生產(chǎn)地包括波爾多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質(zhì)的波爾多產(chǎn)地具代表。近些年法國紅酒通過互聯(lián)網(wǎng)登陸中國，比較的有 醇祥紅酒、要紅酒、紅酒客、酒美網(wǎng)、裘馬匯、也買酒、酒尊網(wǎng)、庫堡網(wǎng)、酒圈網(wǎng)、東莞紅酒網(wǎng)。葡萄園等陸續(xù)開始經(jīng)營法國紅酒，給中國人買法國紅酒提供了極大的方便。
波爾多市外圍又細分幾個產(chǎn)區(qū)，全都分布于紀隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但產(chǎn)量大且生產(chǎn)許多品質(zhì)優(yōu)良的紅酒，被喻為“世界的葡萄酒寶庫”，其中有聞名的五大產(chǎn)區(qū)，這些產(chǎn)區(qū)約有九千多家酒莊，其中又以有名的五大酒莊聞名于世。
法國葡萄酒總共可分為四級。若以金字塔來表示價格，由基部至頂部的順序為：日常餐酒 (Vin de Table)、地區(qū)餐酒 (Vin de Pays )、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)、法定地區(qū)葡萄酒(A.O.C)。越接近金字塔頂部，價格越高。
日常餐酒Vin de Table
用來自單一產(chǎn)區(qū)或數(shù)個產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成。法國釀酒歷史悠久，調(diào)配技術(shù)高超，因而日常餐酒品質(zhì)穩(wěn)定，是法國大眾餐桌上常見的葡萄酒。此類酒低酒精含量不得低于8.5% 或9%，高則不超過15%。
Vin de Table日常餐酒，又分三級
1，Vin de Table Francais(高級，只混合法國產(chǎn)的葡萄)。
2，Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne (中級，混合歐聯(lián)諸國生產(chǎn)的葡萄酒)。
3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低級，不限定葡萄品種，在法國國內(nèi)釀造者)美味與否全憑生產(chǎn)者的巧手，無等級之分。
地區(qū)餐酒Vin de Pays
由好的日常餐酒升級而成。其產(chǎn)地必須與標簽上所標示的特定產(chǎn)區(qū)一致，而且要使用被認可的葡萄品種。后，還要通過專門的法國品酒委員會核準。
優(yōu)良地區(qū)餐酒V.D.Q.S
等級位于地區(qū)餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產(chǎn)受到法國原產(chǎn)地名稱管理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴格控制。
法定地區(qū)葡萄酒A.O.C
高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、低酒精含量、高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到嚴格的監(jiān)控。只有通過官方分析和化驗的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴格的規(guī)定才確保了A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質(zhì)。在法國，每一個大的產(chǎn)區(qū)里又分很多小的產(chǎn)區(qū)。一般來說，產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量也會越高。
文化歷史
迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁，蘊藏了深厚的歷史內(nèi)涵。
曾幾何時紅酒在國內(nèi)造成一股新的飲酒文化，在市場上到處可見紅酒的蹤跡，而一般人對紅酒的了解、認知并不多，而往往飲用紅酒是采取『乎干啦』的方式，而這種方式讓有心學(xué)習品嘗人士亂了選擇。
在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質(zhì)的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就了解紅酒的高貴之處。
