老年人的身體相對(duì)來(lái)講比較虛弱，同時(shí)機(jī)體免疫力也相對(duì)較差，尤其是消化系統(tǒng)疾病嚴(yán)重威脅著人們的身心健康。針對(duì)這一現(xiàn)象大家都知道哪些相關(guān)的飲食方法呢?接下來(lái)小編將給大家詳細(xì)的介紹一些有關(guān)老年便秘的食療方法。大家請(qǐng)看下文的詳細(xì)介紹。
炒素蝦仁
制作方法
1.首先我們要把面筋和蝦仁一起放入沸水鍋中燙一下，然后撈出晾干備用;
2.冬筍去皮洗凈切片，放入沸水鍋中氽熟，撈出切小指頭大的塊;
3.芥菜莖放入堿水中浸軟;
4.接著我們?cè)侔逊严磧?，均成與冬筍同樣大的塊;
5.香菇浸發(fā)，去蒂，洗凈，切片;
6.炒鍋置旺火，下入花生油，燒至八成熱，將面筋蝦仁下鍋，炸至呈金黃色時(shí)潷去油;
7.炒鍋回旺火，放入冬筍塊、番茄塊和香菇片稍炒，加入白醬油、白糖、味精翻勻;
8.后再放入芥菜莖，顛炒幾下，淋上香袖，裝盤即成。
營(yíng)養(yǎng)解析
水面筋：面筋的營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。
面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣、止煩渴等功效;適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)食用。
冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。
能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。
它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
香菇(干)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn);香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。
番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。
豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。
