鮮淮山枸杞肚片
制作方法
1.豬肚洗凈用水煮酥,撈起,切成片。鮮淮山藥去皮切成塊焯水至熟,枸杞子用冷水泡開。
2.鍋上火,放入油爆香姜片,蔥白段,放入肚片,淮山藥去皮切成塊焯水至熟。枸杞子翻炒,加入適量調(diào)料炒勻,用濕淀粉勾芡,淋少許麻油即可。
營養(yǎng)解析
豬肚:豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
山藥:山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病后康復(fù)食補之佳品。
山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖,增強免疫功能,延緩細(xì)胞衰老,常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。
含有豐富的維生素和礦物質(zhì),所含熱量又相對較低,幾乎不含脂肪,所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞,增強免疫功能,延緩細(xì)胞衰老。
糯米爆谷湯
制作方法
每次用糯米谷(帶殼)60克,放鐵鍋中,文火烤至度爆開,然后中清水適量,放盅內(nèi)隔水燉煮(可加鹽少許),熟后即可吃。
營養(yǎng)解析
糯米:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品。
具有補中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。