腸胃炎吃什么好
菜薹炒豆腐皮
制作方法
1.蔥、姜分別洗凈均切成絲;
2.將豆腐皮洗凈燜軟，切成3厘米長、1厘米寬的條，用沸水浸泡半小時左右，取出瀝凈水分;
3.將菜薹剝?nèi)ネ馄は磧?，剖為兩半，再切?厘米長的段，投入沸水鍋內(nèi)焯燙一下?lián)瞥鐾稕?，瀝凈水分;
4.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蔥絲、姜絲炒出香味，放入豆腐皮和菜薹煸炒幾下;
5.放入素湯50毫升、精鹽、醬油、白糖，炒至湯汁減少，菜薹熟后，放入味精拌勻，淋上花椒油即成。
營養(yǎng)解析
韭苔：韭苔含大量維生素A原，有潤肺、護膚、防治風(fēng)寒感冒及夜盲癥之功。此外，韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價值。其味甘辛、性溫，具有補腎助陽、溫中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡(luò)止血等作用。
適用于陽痿、遺精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打損傷、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等癥。油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高。
含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護心臟;含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
拌蒸茄泥
制作方法
1.將茄子去把、去皮，切成1.5厘米厚的圓片，清水洗凈。
2.將茄子片上蒸屜蒸爛(旺火約20分鐘);控去水分，碼放湯盤內(nèi)。
3.大蒜去皮搗成蒜泥，麻醬加水攪成粥狀，加入細鹽，澆至茄子片上，放蒜泥，拌均勻即可食用。
營養(yǎng)解析
茄子：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。
茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
