動脈硬化是一種常見的心血管疾病，它的發(fā)病的原因有很多，其中飲食便是其中之一，針對這一病癥沒我們該如何安排飲食呢?下面小編將給大家介紹一些有關(guān)動脈硬化的飲食方法以及飲食的注意事項。大家請看下文的詳細介紹。
姜絲炒鮮藕
制作方法
1.首先我們要把鮮藕洗凈去皮，切片，然后再用開水焯過;急著再把蔥姜洗凈，均切絲。
2.滑鍋中加植物油燒熱，加入蔥姜絲炒出香味，加入藕片、鹽煸炒，再加味精炒熟即成。
營養(yǎng)解析
蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。
蓮藕中糖的含量不算很高，而且富含豐富的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。
富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
豆腐丸
制作方法
1.豆腐壓去水分，攪成細泥，加精鹽、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，用手朝一個方向攪拌上勁;
2.豬五花肉剁成泥;蔥白切珠;肉泥、蔥白珠和醬油、味精、高湯(少許)拌勻，擠成均等的餡料;
3.用手抓一把豆腐泥，攤平，放一個餡料，抓緊四指，從拇指和食指中間擠出一個丸子，放入90℃熱水鍋中燒熟(鍋不開);
4.鍋置旺火上，下高湯1000毫升，用精鹽、味精調(diào)味，燒沸，裝碗;7.將氽熟的豆腐丸撈起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。
