新鮮的瓜果蔬菜早就成為我們餐桌上的主角,往往我們只擔心是否有化學物質(zhì)殘留在上面,卻忽視了食物本身的天然毒素。那么你知道有哪些飲食誤區(qū)了嗎?今天小編告訴大家要注意這6種將毒素藏起來的蔬果,一起來了解一下吧!
通緝犯:土豆
窩藏地點:皮含茄堿
土豆里含有茄堿(又稱龍葵素),是一種弱堿性糖甙。這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里,尤其是日曬發(fā)綠或長芽的土豆皮中。
茄堿會刺激胃腸黏膜,對大腦的呼吸中樞和運動中樞有麻痹作用,還有溶血作用。茄堿在體內(nèi)累積到一定量后就可能引起慢性中毒。
由于癥狀不明顯,往往被忽視。過量攝入主要表現(xiàn)為咽部、口腔黏膜有刺癢燒灼感,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等胃腸炎癥狀。
有人吃土豆懶得削皮,或沒注意土豆皮變綠或發(fā)芽,這樣即便煮熟,土豆皮中仍會存留著茄堿。因此,變綠或發(fā)芽的土豆不要吃。
由于茄堿易溶于水,遇醋酸易分解,高溫煮透亦可破壞其毒性,因此切完土豆好在水中多泡一會,烹調(diào)時烹入一些食醋,都可以避免中毒。
通緝犯:櫻桃
窩藏地點:葉子和果核含氫氰酸
櫻桃是很常見的水果,可用于烹調(diào)、釀酒或者生吃。它們與李子、杏和桃子來自同一家族。
所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。杏仁也是這一家族的成員,但是,它是唯一的尤其以收獲種子為主的果實。
櫻桃的種子被壓碎,咀嚼,或者只是輕微的破損,它們都會生成氫氰酸。輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。
大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。其他反應包括昏迷、抽搐,嚴重的會導致呼吸系統(tǒng)衰竭致死。以后吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。
通緝犯:蘋果
窩藏地點:果核含氫氰酸
不管走到哪里,蘋果絕對都是一個受歡迎的水果。與櫻桃和杏仁一樣,蘋果種子也含氰化物,但含量不高。蘋果種子一不小心就會被人吃到,但是只有吃下很多你才會感到不舒服。
果肉里并不含什么有毒化學物質(zhì),但在蘋果核里你會發(fā)現(xiàn)氰化物。把一個蘋果核全吃了雖然不會致死,但也絕對對身體不好。當然,如果你吃太多的蘋果核,(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并發(fā)癥。