茉莉花茶的功效與作用
茉莉花茶(茶葉吸收茉莉花香而制成的茶葉)編輯茉莉花茶(Jasmine Tea)，又叫茉莉香片，是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。其茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香”。茉莉花茶使用的茶葉稱(chēng)茶胚，傳統(tǒng)的茉莉花茶都是以普通綠茶為茶坯，但是現(xiàn)在出了一些創(chuàng)新花茶，以素有綠茶皇后之稱(chēng)的龍井茶為茶坯，龍井和廣西橫縣茉莉鮮花拼合窨制而成。茉莉龍井打破了茉莉花茶無(wú)高端茶的概念，是茉莉花茶中難得一見(jiàn)的花茶珍品。
茉莉花茶因產(chǎn)地不同，其制作工藝與品質(zhì)也不盡相同，各具特色，其中為的產(chǎn)地有福建福州、福建閩侯、福建福鼎，浙江金華，江蘇蘇州，四川雅安、安徽歙縣、黃山，廣西橫縣，重慶等地。
鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經(jīng)久耐泡。根據(jù)不同品種的茶胚，例如用龍井茶做茶胚，就叫茉莉龍井，如用黃山毛峰的，就叫毛峰茉莉。根據(jù)形狀的不同，如珍珠狀的，的有產(chǎn)自福建的“茉莉龍珠”，針狀的有品種“茉莉銀針”。
茉莉花茶的茉莉花香氣是在加工過(guò)程中就逐步具有的，所以成品茶中的茉莉干花起的僅僅是點(diǎn)綴、提鮮、美觀的作用，有的品種中有此點(diǎn)綴，有的沒(méi)有，雖然有無(wú)良茶商用別人用過(guò)的廢花拌入茶中以次充好，但有無(wú)干花做點(diǎn)綴并不能作為判斷花茶品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)。判斷茶葉好壞還應(yīng)該以茶葉本身的滋味為標(biāo)準(zhǔn)。
茉莉花茶是市場(chǎng)上銷(xiāo)量大的一個(gè)花茶的種類(lèi)，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛(ài)，被譽(yù)為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩(shī)人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花史，列做人間第一香。”茉莉花茶的主要消費(fèi)地是我國(guó)的東北、華北，以北京、天津、濟(jì)南、石家莊、成都等城市銷(xiāo)售量大。
藥理作用
從古代開(kāi)始，茉莉花就為亞洲，中東，乃至地中海沿岸的人們所喜愛(ài)。日落時(shí)分，因其四溢濃郁的天象，因而在印度得名“夜之女王”，與玫瑰一樣成為人們愛(ài)的花草之一。因具有風(fēng)情萬(wàn)種的香味，茉莉花也一直作為春藥沿用至今。
《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開(kāi)郁、辟穢和中”的功效，并對(duì)痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。
茉莉花茶，有“在中國(guó)的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù).是用特種工藝造型茶或經(jīng)過(guò)精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。在茶葉分類(lèi)中，茉莉花茶仍屬于綠茶。茉莉花茶在綠茶的基礎(chǔ)上加工而成，特別是高級(jí)茉莉花在加工的過(guò)程中其內(nèi)質(zhì)發(fā)生一定的理化作用，如：茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶于水的蛋白質(zhì)降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時(shí)的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛(ài)喝茉莉花茶的原因 的之一。各類(lèi)茶葉其保健本質(zhì)大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外，還具有很多綠茶所沒(méi)有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季飲茶之上品。
根據(jù)我國(guó)中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對(duì)茶葉的保健功效研究認(rèn)為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火;甘能補(bǔ)益緩和;涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。
茶葉含有兒茶素、維生素C、A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據(jù)茶葉獨(dú)特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經(jīng)過(guò)一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此它是我國(guó)乃至全球現(xiàn)代佳天然保健飲品。
除了理氣開(kāi)郁外，茉莉花的另一個(gè)主要功效，就是化濕和中，中指的是處于中焦的脾胃，由于茉莉花具有性溫的特點(diǎn)，所以是一種健胃的常用食品和飲品。身為都市中的繁忙一族，白 領(lǐng)女性的胃病發(fā)病率相當(dāng)高。不要以為胃病僅僅是帶給你腹痛、惡心、食欲不振等不適，或者是無(wú)法再好好享受美味而已，如果你忽略它，會(huì)導(dǎo)致穿孔，甚至?xí)D(zhuǎn)化成胃癌，威脅你的生命安全，這時(shí)再后悔可就來(lái)不及了。所以白領(lǐng)女性們，不管多忙都要擠出點(diǎn)時(shí)間來(lái)調(diào)理自己的胃，怎么調(diào)理呢?多食用或者飲用一些茉莉花制品不失為一種非常好的調(diào)理方式。茉莉花茶還有松弛神經(jīng)的功效，因而想消除緊張情緒的人不妨來(lái)一杯茉莉花茶，在獲得幸福感的同時(shí)，也有助于保持穩(wěn)定的情緒。
1.行氣開(kāi)郁，茉莉花所含的揮發(fā)油性物質(zhì)，具有行氣止痛，解郁散結(jié)的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急后重等病狀，為止痛之食療佳品。
2.抗菌消炎，茉莉花對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用，內(nèi)服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病癥。
3.疏肝明目，茉莉花茶潤(rùn)膚養(yǎng)顏，面色暗啞無(wú)華，有排毒養(yǎng)顏的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。
