19世紀(jì)初，茶葉的成分逐漸明確。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。
茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。
有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類(lèi)、植物堿、蛋白質(zhì)、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類(lèi)、酶類(lèi)、色素等。
而鐵觀(guān)音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類(lèi)。
生活妙用
1、燙傷或燒傷 可用適量的鐵觀(guān)音茶葉煎取濃汁，快速冷卻后，把患處浸入茶水中;也可用茶水涂抹于創(chuàng)面，一日4-5次。
2、暈車(chē)船與醉酒 事先用一小杯溫茶水，加2-3毫升醬油飲下。此法也可用于解除醉酒。
3、刷牙時(shí)牙齦出血可經(jīng)常飲茶，因茶中富含維生素C、鐵質(zhì)及止血成分，可使牙齦堅(jiān)韌，毛細(xì)血管彈性增加，防止出血。
4、口臭或吸煙過(guò)度引起心慌、惡心 可用鐵觀(guān)音漱口并飲用適量濃茶來(lái)解除。
5、防治兒童齲齒 茶水中的氟可阻止牙齒在口腔酸性環(huán)境中脫磷、脫鈣，故常用茶水漱口可防齲。
6、嬰幼兒皮膚皺折處發(fā)炎紅腫 可用鐵觀(guān)音茶葉熬水，放至適宜溫度后給嬰幼兒外洗。
7、勞累過(guò)度 泡新茶一杯飲用，能較快地消除疲勞，恢復(fù)精力。
8、身體肥胖者 可常飲茶水，尤其是烏龍茶，有良好的減肥作用。
9、膽固醇高并伴有心血管疾病者 每天飲茶水一杯，能降低膽固醇，保護(hù)心血管。
10、食欲不振、小便黃赤者 可多飲用些淡茶水
11、過(guò)食油膩不適者 可飲用較濃的熱茶，如飲磚茶或沱茶，解膩效果更好。
12、輕微上火者可飲用鐵觀(guān)音來(lái)達(dá)到降火的作用。
