從古至今，玫瑰因?yàn)橄阄睹匀恕⒒ㄐ蝺?yōu)美且色彩艷麗而倍受珍視，它很早就被引進(jìn)歐洲，中古時(shí)期，歐洲人取其醫(yī)療價(jià)值而栽種在修道院的花園中。
到了十八世紀(jì)時(shí)，老的玫瑰品種為珍貴，一八一六，第一種四季開花的混種玫瑰-“國(guó)王玫瑰”(the Rose du roi)出現(xiàn)后，繼而出現(xiàn)各式各樣的新種玫瑰。
自法國(guó)革命前起，法國(guó)人就開始蒸餾玫瑰至今，當(dāng)時(shí)主要是為了萃取舉世知名的玫瑰純露，精油反而是副產(chǎn)品。
一九八七年時(shí)，全世界玫瑰精油的產(chǎn)量是15到20噸。
保加利亞是當(dāng)時(shí)大的產(chǎn)國(guó)，而美國(guó)為主要進(jìn)口國(guó)，其它生產(chǎn)精油的國(guó)家有土耳其、法國(guó)、摩洛哥、印度與中國(guó)。
保加利亞種植大馬士革玫瑰，并用蒸餾法萃取玫瑰精油，柏格所生產(chǎn)的玫瑰精油也是保加利亞玫瑰，含大部份油質(zhì)的部份是花瓣，但雄蕊也含有一些油質(zhì)，可加入花瓣中一起萃取。
而法國(guó)則是用揮發(fā)性溶劑萃取千葉玫瑰的原料。
一八八八，大馬士革玫瑰在萊比錫附近的米爾提茲(Miltitz)栽種，自一八九四年起，在土耳其的安娜托利亞地區(qū)開始種植，今日土耳其各地有許多可供參觀的蒸餾廠。保加利亞用溶劑萃取精油起于一九0四年，這種萃取法此后變得非常普遍。
巴爾干半島上高度300至800公尺的地區(qū)，有多處種植大馬士革玫瑰，許多專家宣稱這種在“高處飛揚(yáng)”的玫瑰精油，勝過平地的玫瑰。
一九三一年俄國(guó)開始種玫瑰，尤其在克里米亞與外高加索地區(qū)更，一種稱為“諾文卡”(Novinka)的變種，甚至可以在超低溫的惡劣環(huán)境下存活。
在短短四到六周的花季，摩洛哥地區(qū)蒸餾4000至5000噸的大馬士革玫瑰。
以現(xiàn)代的蒸餾方法，他們可以每天萃取150噸，其中一部份以蒸餾法萃取玫瑰精油，其余則以溶劑萃取。
羅馬人大量使用玫瑰，宴客時(shí)從樓頂撒下;用玫瑰供奉喜愛的神;并戴玫瑰以防酒醉。
塔昆(Tarpuin the Superb)的花園以遍植各種玫瑰而聞名，他的園丁受到全城的敬愛。弗吉爾曾敘述，愛神要求用玫瑰香精涂抹赫克特的尸體。
希臘人也愛使用玫瑰，荷馬在(埃利奧特)與(奧德賽)中贊頌玫瑰，古埃及人將玫瑰用于宗教儀式，墳?zāi)怪心灸艘林畟?cè)仍可見玫瑰。
