器具：沙鍋。
制作步驟：1沙鍋盛水，開火，至水開?！〖t薯一根，去皮，滾刀切成小塊，水開后放入水中煮。紅薯五成熟時，放入大米、桂圓和洗靜的紅棗，大火開后，換小火慢煮。大米軟后，熬一會，就可出鍋。
注意事項和評價：紅薯甘、平、無毒，桂圓補心脾，益氣血，健脾胃，養(yǎng)肌肉，這道粥味道甘甜，大米和紅薯入口糯軟，色澤金黃，引人食欲，是冬季晚餐的佳品。
特別注意的是煮粥時，要開水下米，不容易糊鍋，這道紅薯桂圓粥，要先放紅薯，五成熟后放入大米，這樣可以使紅薯更為糯軟，而米粒保持完整。
6、糯米桂圓粥
原料：糯米一杯(約50克)、桂圓肉少許、清水1000毫升、砂糖少許、米酒2大匙。
制作方法
(1)將糯米去雜質(zhì)淘洗凈。
(2)把糯米加1000毫升水于鍋中煮約5分鐘。
(3)把桂圓加入鍋內(nèi)繼續(xù)煮至熟透。
(4)將砂糖及少許米酒加入鍋內(nèi)即可以開鍋，待溫度合適即可喂養(yǎng)。
說明：煮糯米時清水一定要加足，一定要把糯米煮透煮爛，利于嬰兒食用。對嬰兒貧血有治療作用。
7、蜜棗桂圓粥
基本特點此粥具有補氣健脾、養(yǎng)血安神的作用，能使臉色紅潤、增強體力，并可預防貧血及失眠。
基本材料：桂圓、米各180克，紅棗10顆，姜20克;調(diào)味料：蜂蜜1大匙。
1.紅棗、桂圓洗凈;姜去皮，磨成姜汁備用。
2.米洗凈、放入鍋中，加入4杯水煮開，加入所有材料和姜汁煮至軟爛，再加入蜂蜜煮勻即可。
注意：蜂蜜是很好的滋潤材料，能補中益氣、調(diào)和營養(yǎng)、使臉色紅潤，以紅糖取代較具暖身、活血的功效，但滋潤的效果會較差.
8、桂圓肉杞蜜湯
原料：枸杞子10克，陳皮3克，桂圓肉10個，蜂蜜1湯匙。
制法：將枸杞子、陳皮放在兩層紗布做的袋內(nèi)，與桂圓肉一起放在鍋內(nèi)，加適量水，用文火煮沸30分鐘，盛出桂圓肉及湯，待溫后加入蜂蜜服用。
吃法：每日下午一次，當點心。
功效：此方主要是補益肝腎，健脾胃，安心神，使氣血旺盛，以營養(yǎng)眼內(nèi)組織。
9、桂圓燉蛋
雞蛋4個，清湯3飯碗，去殼純桂圓肉干2大匙。制作：桂圓肉干用溫水洗凈，取4個飯碗，每碗放6-7分滿的水及蛋1個。|續(xù)上：1/4的桂圓肉干，再放入蒸鍋中，蒸約5-8分鐘即可食用，如喜食較甜者的，可事先多加些糖。
作用與功效：補氣血，益心氣，安神美容。
10、桂圓蓮心
原料：桂圓125g，糖桂花少許，蓮子100g，冰糖100g。
