夏季降火飲食八原則
一、注意增加一些苦味食物
苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦瓜、苦菜,以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品,不僅能清心除煩、醒腦提神,且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。
二、注意補(bǔ)充鹽分和維生素
高溫季節(jié)好每人每天補(bǔ)充維生素B、維生素C及鈣、鈉等營(yíng)養(yǎng)素,這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗,有益于健康。可多吃一些富含上述營(yíng)養(yǎng)成分的食物,如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動(dòng)物肝腎、蝦皮等。
三、注意不可過食冷飲和飲
氣候炎熱時(shí)適當(dāng)吃一些冷飲或飲料,能起到一定的祛暑降溫作用。雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的,不可食之過多,過量會(huì)使胃腸刺激,引起不規(guī)則收縮,誘發(fā)腹痛、腹瀉等疾患。飲料品種較多,大都營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高,還是少飲為好,多飲會(huì)損傷脾胃,影響食欲,甚至可導(dǎo)致胃腸功能紊亂。
四、注意不能把啤酒當(dāng)飲料喝
夏天氣溫高,人體出汗較多,消耗也大,易疲乏。如果再不斷地喝啤酒當(dāng)飲料來解渴,由酒精造成的“熱乎乎”的感覺會(huì)不斷持續(xù),口渴出汗現(xiàn)象將更加厲害。這樣不僅達(dá)不到解暑的目的,反而會(huì)降低人的思維能力和工作效率。
五、注意補(bǔ)鉀
暑天出汗多,隨汗液流失的鉀離子也較多,由此造成的低血鉀現(xiàn)象,會(huì)引起倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。熱天防止缺鉀有效的方法,是多吃含鉀食物,新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀,可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子等水果;蔬菜中的青菜、大蔥、毛豆等含鉀也豐富。
六、注意滋補(bǔ)
夏天需要滋補(bǔ),而以清補(bǔ)為原則。清補(bǔ)的含意是挑選的食物要利于滋陰、健脾、祛暑、化濕。諸如鴨肉、鯽魚、蝦、食用蕈類(香菇、蘑菇、平菇、銀耳等)等等。此外,亦可進(jìn)食一些綠豆粥、扁豆粥等“解暑藥粥”,有一定的驅(qū)暑生津功效。
七、注意飲食衛(wèi)生
膳食好現(xiàn)做現(xiàn)吃,生吃瓜果要洗凈消毒。在做涼拌菜時(shí),應(yīng)加蒜泥和醋,既可調(diào)味,又能殺菌,而且增進(jìn)食欲。飲食不可過度貪涼,以防病原微生物乘虛而入。
八、注意就餐規(guī)律
夏季要按時(shí)進(jìn)餐,不能想吃就吃、不想吃就不吃,這樣會(huì)打亂脾胃功能正?;顒?dòng),使脾胃生理功能紊亂,導(dǎo)致發(fā)生胃病。