怎樣治狐臭 讓你遠(yuǎn)離狐臭更自信(11)

  調(diào)料:鹽2克 黃酒3克 味精2克 淀粉(蠶豆)8克 豬油(煉制)80克各適量。

  制作方法

  1.生菜葉擇洗干凈,切成約1厘米長(zhǎng)的細(xì)絲;

  2.將白菜剝?nèi)ミ吰?,留菜心,洗?

  3.再將白菜葉切齊成7.4厘米長(zhǎng)的菜心,一剖兩片,成20片;

  4.將蝦仁、豬肥膘分別斬茸,放入同一碗中,加雞蛋清、黃酒、精鹽、味精各少許、干淀粉,攪拌成蝦茸;

  5.將其余干淀粉撒在青菜心的橫斷面上;

  6.然后將蝦茸分成20份,分放青菜心的斷面上,邊緣扶平,成“知了”(即蟬)身;

  7.香菇去蒂洗凈,部分改刀成約3.5厘米長(zhǎng)的橢圓形片,共40片,分別貼在青菜心兩邊,成“知了翅”;

  8.部分香菇切成“知了眼”,貼在菜心前部;

  9.再將剩余香菇和火腿分別切成約1厘米長(zhǎng)的細(xì)絲和菜葉絲,貼在兩翅之間,成翅身;

  10.將黃瓜洗凈,一剖兩開(kāi),去掉瓤和籽,將皮改切成細(xì)條,用鹽、味精少許腌漬20分鐘,在長(zhǎng)盤(pán)內(nèi)排成柳枝形;

  11.將鍋置中火上,放入熟豬油,燒至四成熱時(shí)推入知了白菜,晃動(dòng)炒鍋,至蝦茸發(fā)白,葉呈翠綠色時(shí),倒入漏勺瀝油;

  12.將鍋置于中火上燒熱,加入雞清湯,加精鹽、味精、黃酒各少許,放入知了白菜,燒沸,用水淀粉勾芡,淋入熟豬油25克,排放在盤(pán)內(nèi)“柳枝”上,即成。

  白菜清湯

  主料:白菜600克 火腿100克。

  調(diào)料:淀粉(豌豆)10克 花生油15克 鹽3克 白砂糖3克 各適量。

  制作方法

  1.將白菜柔軟的部分切成7公分長(zhǎng),洗凈,濾干水。2.油加熱,快速炒白菜。3.用另一鍋將湯煮開(kāi)后,將速炒的白菜去油分,放進(jìn)去,再加火腿,用鹽,白糖各1小匙調(diào)味,用小火煮約15分鐘后,以水溶淀粉勾芡。

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