桑葚，大家都很熟悉，尤其是生活在農(nóng)村孩子，每當(dāng)這個(gè)季節(jié)，就會(huì)跑到地里去摘桑葚。桑椹是桑樹的果穗，又叫桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等等。因?yàn)樯］氐纳L(zhǎng)環(huán)境，及桑葉要喂給蠶寶寶的特點(diǎn)，使得桑葚成為不用噴灑農(nóng)藥的天然果品，也曾被成為“民間圣果”。據(jù)記載，在古時(shí)候，桑葚已經(jīng)成為皇帝御用補(bǔ)品。
桑椹味甘、性寒，其營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，含有多種氨基酸、維生素及有機(jī)酸、胡蘿卜素等。礦物質(zhì)的含量也比其他水果高出許多，主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅。研究發(fā)現(xiàn)，桑葚具有生津止渴、滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肝益腎、固精安胎、烏須黑發(fā)、聰耳明目、延緩衰老、安神養(yǎng)心等功效。
桑葚的食用價(jià)值之高，因此用其泡酒不但可以用來降血壓、降血糖、降血脂，同時(shí)桑葚酒還可以緩解眼睛疲勞感，有效緩解頭暈?zāi)垦５陌Y狀，助于清熱明目。值得注意的是桑葚酒尤其適宜年老體虛者，它能夠延緩衰老癥狀。除此之外，桑葚酒還可以改善皮膚光澤，促進(jìn)皮膚血液流暢，使皮膚白嫩光滑。
說了這么多，下面我們就一起來看一下，如果自己在家中自制桑葚酒呢?
自制桑葚酒重要的一步就是選擇合適的酒。首先一定要選擇純糧食酒，目前市場(chǎng)上很多白酒都是打著純糧釀造旗號(hào)卻是用食用酒精勾兌而成的，這兩種酒大的不同在于，純糧釀造酒是天然發(fā)酵釀造而成，含有多種對(duì)人體有益的天然物質(zhì)，而這些天然形成的物質(zhì)會(huì)和桑葚發(fā)生反應(yīng)，如此才會(huì)產(chǎn)生神奇的保健醫(yī)療作用，而食用酒精勾兌酒的本身添加成分對(duì)人體就不是很好，更會(huì)影響破壞桑葚的功效，所以選擇泡酒很重要，一不小心選擇酒精勾兌酒當(dāng)泡酒，再好的桑葚也只會(huì)浪費(fèi)了，甚至起到反作用。
桑葚的準(zhǔn)備
在挑選桑葚時(shí)要注意選擇顆粒比較飽滿，厚實(shí)，沒有出水的。由于桑葚表面凹凸不平，很難將縫隙里的臟東西洗干凈。稍用力，皮就破了，因此洗桑葚時(shí)先用自來水連續(xù)沖洗桑葚表面幾分鐘，再將其浸泡于淘米水中(可加少許鹽)，過一會(huì)兒用清水洗凈，浸泡時(shí)間控制在15分鐘左右為宜。
在選擇好酒和鮮桑椹以后，就可以將500克(或干桑椹200克)，加白酒(酒精度50度以上)3500克左右倒入玻璃容器內(nèi)，冰糖500克放進(jìn)酒中蓋好瓶蓋，泡約一個(gè)月即可飲用。
說了這么多，桑葚泡酒的功效想必大家都了解，那就抓緊趁著桑葚的成熟，選購(gòu)些新鮮的桑葚行動(dòng)起來吧!
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