蛋白粉顧名思義也就是富含蛋白質(zhì)的粉末，蛋白粉里面有大量的蛋白質(zhì)，可以有效的補(bǔ)充人體內(nèi)的蛋白粉，缺乏蛋白質(zhì)的人可以吃蛋白粉，那么請問吃蛋白粉有什么好處?蛋白粉什么時(shí)候吃好?孕婦可以吃蛋白粉嗎?下面小編為大家講解。
吃蛋白粉有什么好處
1、蛋白粉有很強(qiáng)凝膠性。這主要是因?yàn)殡u蛋清的蛋白質(zhì)經(jīng)過加工后，使雞蛋有凝膠性。蛋白質(zhì)粉凝膠性使它在肉制品中的應(yīng)用領(lǐng)域非常廣泛。衡量肉制品質(zhì)量優(yōu)劣的主要指標(biāo)是切片性和彈性，優(yōu)良的彈性它是來自于肌球蛋白和后面添加的鹽深蛋白。
2、蛋白粉還有乳化性，雞蛋里面的蛋白質(zhì)經(jīng)過熱處理之后會(huì)讓蛋白質(zhì)變性，變性后蛋白質(zhì)的疏水性和乳化活力的指標(biāo)會(huì)增加，表面張力會(huì)明顯的下降，與蛋清相比較乳化性更加顯著，它可結(jié)合較多的油脂。
3、蛋白質(zhì)粉能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w蛋白質(zhì)。主要用于因?yàn)闊齻?、?chuàng)傷、外科大手術(shù)、化療和腫瘤放療等導(dǎo)致蛋白質(zhì)的重度虧損，還可用于因功能性消化不良、神經(jīng)性厭食、小腸吸收障礙等導(dǎo)致蛋白質(zhì)的攝入或者吸收不足的患者。
吃蛋白粉要注意什么
1、認(rèn)準(zhǔn)蛋白質(zhì)粉的含量和使用劑量。蛋白質(zhì)粉生產(chǎn)廠家和品牌很多，其含量和劑量也差異很大，故應(yīng)嚴(yán)格遵照醫(yī)囑服用，劑量過大、過小都有損健康。
2、不空腹服用?？崭狗煤?，蛋白質(zhì)粉立即被當(dāng)做“能量”而代謝掉，造成浪費(fèi);應(yīng)加在牛奶、豆?jié){或雞蛋中一起服用。
3、吃溫不吃燙。蛋白質(zhì)粉中的乳清蛋白含有多種活性物質(zhì)，它怕熱，一旦受熱就會(huì)失去活性而失效。故應(yīng)溫吃，才能發(fā)揮大效用。
4、忌與酸性食物同服。蛋白質(zhì)粉遇到果汁等酸性飲料會(huì)產(chǎn)生不易溶解的凝塊，影響多種氨基酸和蛋白質(zhì)的消化吸收。
5、合理的飲食搭配。服用蛋白質(zhì)粉的同時(shí)，還要注意糖、脂肪和蛋白質(zhì)之間的比例，以及維生素和礦物質(zhì)(包括微量元素)的搭配。營養(yǎng)的理想狀態(tài)是平衡和適度，當(dāng)補(bǔ)充額外的蛋白質(zhì)時(shí)，要考慮其他營養(yǎng)素是否也有不足，或不平衡，補(bǔ)足蛋白質(zhì)后要避免造成新的營養(yǎng)不平衡。
6、按產(chǎn)品推薦攝入量吃。每個(gè)蛋*產(chǎn)品都有各自推薦的食用量，服用者不要隨意增量或減量。吃得太少，達(dá)不到預(yù)期的目的;吃得太多，又會(huì)造成浪費(fèi)或副作用。
7、不要亂混合其他食物吃。蛋*可以加入到多種食品中食用，喜歡吃甜的可以加糖，喜歡吃咸的可以加鹽，但是都不能加得太多。因?yàn)檫^多攝入糖和鹽對人體健康不利。
8、特殊病人食用前應(yīng)征求醫(yī)生的意見。蛋*中所含的蛋白質(zhì)量很高，在體內(nèi)要經(jīng)過肝臟分解、再合成人體自身組織成分，其代謝產(chǎn)物又要經(jīng)過腎臟從尿液中排出。已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴(yán)重疾病的患者，吃了蛋*以后，可能會(huì)加重器官的負(fù)擔(dān)。
蛋白粉什么時(shí)候吃好
一般來說，在早上的時(shí)候，人體經(jīng)過一個(gè)晚上的休息，白天的機(jī)體消耗已經(jīng)恢復(fù)，身體機(jī)能旺盛，且已經(jīng)長時(shí)間未進(jìn)食，急需補(bǔ)充能量。因而，這時(shí)候腸胃等消化系統(tǒng)的消化吸收能力是強(qiáng)的，且這時(shí)候吸收的蛋白質(zhì)不必用于恢復(fù)機(jī)體，會(huì)累積到機(jī)體，建議早上食用蛋白粉。
如果是運(yùn)動(dòng)員、健身和健美者，由于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)會(huì)消耗肌蛋白，對肌肉不利，這就不能拘泥于什么時(shí)候是合適了，必須在運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充蛋白質(zhì)，因而，他們可以在運(yùn)動(dòng)后半小時(shí)食用蛋白粉，以防止蛋白質(zhì)不足損傷肌肉。
對于素食者和節(jié)食減肥者，可以每一頓都適量補(bǔ)充蛋白粉。素食者和節(jié)食減肥者往往存在蛋白質(zhì)不足的問題，因而，建議在日常飲食中每餐都補(bǔ)充一定的蛋白補(bǔ)充劑。飯后或是飯后半小時(shí)食用蛋白粉即可。
對于嬰幼兒和身體成長期的青少年，以及營養(yǎng)不足者和需要少食多餐老年人與病人，可以在白天的就餐中每一頓都補(bǔ)充適量的蛋白粉，以彌補(bǔ)人體蛋白不足，促進(jìn)人體生長或是恢復(fù)。飯后或是飯后半小時(shí)食用即可。
