六、天福號(hào)醬肘子
是北京特色風(fēng)味名食。它從200年前創(chuàng)業(yè)至今盛名不減，令人稱奇。“天福號(hào)”醬肘子肉皮醬紫油亮，鮮香四溢;肉食入口無(wú)油膩之感，回味長(zhǎng)久。美食揚(yáng)名后世，創(chuàng)始人劉德山功不可沒。
七、六必居醬菜
六必居醬菜，由北京六必居生產(chǎn)。六必居是北京醬園中歷史久、聲譽(yù)顯著的一家，其生產(chǎn)的六必居醬菜，加工技藝精湛、色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、咸甜適度。
八、宮廷奶酪
奶酪本是北方少數(shù)民族所發(fā)明，又稱乳酪或酥酪，是用牛乳汁制成的半凝固食品。它的傳統(tǒng)做法是將調(diào)配好的鮮牛奶和糯米酒盛進(jìn)小碗后，再放進(jìn)松木桶中烤制，后用冰塊降溫使其凝固而成。
九、艾窩窩
北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，每年農(nóng)歷春節(jié)前后，北京的小吃店要上這個(gè)品種，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，現(xiàn)在一年四季都有供應(yīng)。
十、蕓豆卷
蕓豆卷是北京民間小吃，后流傳入清宮。具有色澤雪白，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，餡料香甜爽口的特色。
十一、驢打滾
豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時(shí)稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。
制作時(shí)將蒸熟的黃米面外沾上黃豆粉面搟成皮，然后抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)卷起來(lái)，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。
制作時(shí)要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編給大家介紹的北京旅游的知識(shí)，相信大家看完之后對(duì)北京也是有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)了，所以今后大家去北京旅游的時(shí)候一定要清楚的一些注意事項(xiàng)，以免旅游中出現(xiàn)各種不同的問(wèn)題。
