青島旅游 去品嘗青島的海鮮之美(10)

  馬家溝芹菜

  馬家溝芹菜屬山東省地方特產(chǎn)之一。距今已有1000多年的種植歷史,因其獨特的種植技術(shù)和生態(tài)環(huán)境塑造出的芹菜不僅葉綠莖黃,空心無筋,鮮嫩酥脆,味道鮮美,而且含有豐富的鈣,鐵,胡蘿卜素&等多種人體所需的微量元素,因為芹菜屬于粗纖維蔬菜,且含有芹菜油,具有獨特的芳香氣味,可開胃促進食欲,在醫(yī)學(xué)上還有止咳健胃,降壓排毒,養(yǎng)顏保健等多種功能。

馬家溝芹菜

  即墨老酒

  即墨老酒產(chǎn)于山東即墨縣,古稱“醪酒”。其主要生產(chǎn)原料為黍米、麥曲和水等。釀造上繼承和發(fā)揚了“古遺六法”,即“黍米必齊,曲蘗必時,水泉必香,陶器必良,熾必潔,火劑必得”。此酒香型獨特,溫馨醇厚,適量飲用能增強體質(zhì),促進新陳代謝,有“滋補健身之佳釀”的美稱,被中醫(yī)選為“藥酒”。

  大澤山葡萄

  大澤山葡萄產(chǎn)于山東省平度市大澤山鎮(zhèn),是山東省特產(chǎn)之一,有上百年的栽培史。其風(fēng)味獨特,品質(zhì)優(yōu)良,穗大粒飽,色澤鮮艷,皮薄肉嫩,口味宜人。廣泛栽培的品種有十幾個,玫瑰香栽培多。2008年,國家質(zhì)檢總局批準對大澤山葡萄實施了地理標志產(chǎn)品保護。

  流亭豬蹄

  豬蹄本身的價值就足以客觀。美容養(yǎng)顏,延緩衰老,可謂食療俱佳。在城陽沒有人不知道周欽公流亭豬蹄。百年祖?zhèn)鞯墓に嚕胤结u制,口感十分獨特。2009年流亭豬蹄的傳統(tǒng)手工技藝被收入進了城陽區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中。

流亭的豬蹄

  脂渣

  脂渣,俗稱壓縮肉,是取豬腹肌肉,經(jīng)去脂、壓榨,輔以食鹽、味精調(diào)配而成。耐嚼,是不錯的零食或者下酒菜。肉脂渣的肉選擇五花肉做效果好,純瘦肉做的口感柴,肥肉做的膩。青島鄭莊脂渣聞名中外。

  紅島蛤蜊

  “哈啤酒,吃蛤蜊”是眾所周知的一道青島風(fēng)味,但是這蛤的選擇那還是有講究的。青島好吃的蛤蜊當(dāng)屬紅島的蛤蜊,肉質(zhì)鮮嫩鮮爽,湯熬成蛤蜊油蘸著大蔥更是一絕。

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