蔥包檜
用上等白面粉制成春卷皮，在裹上油條、小蔥段，在平鍋上反復(fù)壓扁，烘烤到金黃，有香味飄出，再涂上辣醬或甜醬即可。杭州人喜歡吃的小吃之一。
貓耳朵
也是用上白的面粉做成形視“貓耳朵”的面瓣。再配上雞丁、火腿丁、香菇、干貝等佐料烹制，湯鮮味美、十分可口。
杭州小籠包
杭州小籠包是很多旅客常吃的早點(diǎn)，小籠包的餡多為鮮肉或蝦肉，餡里還會(huì)加上皮凍，這樣才能保證做出來(lái)小籠包湯汁充足。然后用面皮包裹制成，放在特制的小蒸籠里蒸，每籠有十個(gè)。稱(chēng)為“鮮肉小籠”和“蝦肉小籠”。小籠包皮薄汁多、鮮香滑韌。
片兒川
用勁斗的特制面條配瘦豬肉片、筍片和雪菜同燒而成。肉片鮮嫩、雪菜筍片翠白分明。杭州有名的兩家吃片兒川的店燒的面條味道各有特色，百年老店“奎元館”的是經(jīng)典的。料足、面滑、味鮮?；劬昝骛^的片兒川湯濃、面韌、味美。
油墩兒
面粉調(diào)成糊狀，先放一點(diǎn)在特制的小兜里，在往里放入蘿卜絲，或肉絲姜絲雪菜等，再放一點(diǎn)面糊，在油鍋里炸至金黃，出鍋即成。外脆里嫩，香味撲鼻。
定勝糕
將配置好的米粉放進(jìn)特制的印版里，中間再放入紅豆沙，蒸少許時(shí)間就可以了。糕點(diǎn)比較軟，有點(diǎn)松，帶甜甜的豆沙味。傳說(shuō)是南宋時(shí)百姓為岳家軍出征鼓舞將士而特制的，糕上有“定勝”兩字，后就被稱(chēng)“定勝糕”。
蝦爆鱔
這是比較高級(jí)的小吃了，應(yīng)該說(shuō)蝦爆鱔是寧式名面但是在杭州人的記憶里似乎就是是杭州的經(jīng)典了，金庸先生每次來(lái)杭州都要到奎元館吃上一碗。用料純正，做功講究、程序嚴(yán)謹(jǐn)。汁濃面鮮，不愧是面中精品。
小雞酥
小雞酥選用精面粉、沙律油、豆沙為主原料。首先將水油皮、小包酥搟成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。小雞酥外形小巧可愛(ài)，未嘗已是飄香四溢，咬一口，外酥內(nèi)滑，甜而適口，是一道老少皆宜的精致小點(diǎn)。
結(jié)語(yǔ)：杭州是一個(gè)充滿(mǎn)魅力和人文景觀(guān)的地方，很多風(fēng)景是需要我們親自去才能領(lǐng)略的。通過(guò)上文的閱讀，相信大家對(duì)美麗的杭州已經(jīng)有了更多的認(rèn)識(shí)，小編在這也提醒大家出游時(shí)要注意安全，祝愿大家有個(gè)愉快的旅途!
