奶粉是寶寶嬰幼兒階段必備的食物，寶媽們不惜高價(jià)購(gòu)買各種奶粉給寶寶喝。相信寶媽們都對(duì)奶粉都了解了一些，但是很多新手寶媽們還是不太清楚什么是水解奶粉的?那么，配方和水解奶粉的區(qū)別有哪些?一起來看看吧。
什么是水解奶粉
奶粉有很多種類，比如我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常聽到的嬰幼兒配方奶粉，其實(shí)還有一種叫水解奶粉，那么，什么是水解奶粉?
水解蛋白配方奶粉也稱為“低敏奶粉”，是通過特殊工藝把牛奶中的蛋白質(zhì)降解處理后成為肽鏈，以降低蛋白的過敏原性。致敏程度的高低取決于肽鏈的長(zhǎng)短。降解程度越深，致敏性就越低。
根據(jù)工藝的復(fù)雜程度和肽鏈的長(zhǎng)短，市場(chǎng)上的水解奶粉又可分為部分水解奶粉和深度水解奶粉。部分水解奶粉，只能用于食物過敏的飲食預(yù)防;而深度水解奶粉可用于部分輕到中度牛奶過敏的飲食治療，比如紐太特。水解奶粉仍有一定的致敏可能性。
配方和水解奶粉的區(qū)別
我們經(jīng)常聽到的是嬰幼兒配方奶粉，但還有一些特殊的奶粉，比如水解奶粉。上文得知水解奶粉就是降低了蛋白的過敏性，那么，配方和水解奶粉的區(qū)別具體有哪些呢?
1、水解蛋白奶粉屬于配方奶粉的一種
水解蛋白奶粉雖然是一種特殊的奶粉，但卻也屬于配方奶粉。只是有別于一般的配方奶粉，水解蛋白奶粉適合的人群是一些身體較為特殊的嬰幼兒。
2、蛋白結(jié)構(gòu)不同
一般的配方奶粉和水解蛋白奶粉，主要的區(qū)別就是蛋白成分存在的方式不同。
一般配方奶粉中蛋白的結(jié)構(gòu)就是完整的，沒有切割;而水解蛋白奶粉，從字面上也能理解到，它是經(jīng)過水解工藝加工的蛋白，把完整的大分子蛋白進(jìn)行切割，變成小分子的蛋白甚至游離的氨基酸。
水解蛋白根據(jù)水解程度的不同，一般分為部分(適度)水解蛋白奶粉和深度水解蛋白奶粉。
