鍋置于旺火上,倒入適量清水,放人鵪鶉,燒開,下百合、姜塊、蔥段,改 用小火燉至鵪鶉熟時(shí),加入鹽、味精燜數(shù)分鐘,入湯碗即可食用。
鵪鶉肉有補(bǔ)五臟、益肝清肺、清熱利濕、消積止瀉等功效;百合有潤肺止咳、養(yǎng)陰清熱、清心安神等功效。二者同食,適用于急慢性肺炎。
4、瘦肉青菜湯
瘦肉、菜心各100克,姜、蒜、鹽、味精、雞油少許。
做法
瘦肉切絲,菜洗凈、切絲,放入沸水中,剛熟時(shí)撈出,放清水漂凈,濾干水分待用;鍋置于旺火上,下雞油燒五成熟。放人蒜,炒金黃色,再加瘦肉合炒,加入細(xì)鹽,人湯煮熟,再加菜心煮沸,放入味精即可食用。
飲食原則
1、食物應(yīng)以高營養(yǎng)、清淡、易消化為宜,不要吃大魚、大肉、過于油膩之品,以免中焦受遏,運(yùn)化不利,營養(yǎng)反而不足。
油膩之品大多性屬溫?zé)?,可以生?nèi)熱,濕滯為痰,不利于肺氣的早日康復(fù)。
2、辛辣食品性質(zhì)溫?zé)?,易化熱傷津,而肺炎又屬熱病,兩熱相加,猶如負(fù)薪救火,使病情加重。
所以,肺炎患者在膳食中不應(yīng)加入辣椒、胡椒、芥末、川椒等調(diào)味品。
3、酒也屬辛熱之品,可刺激咽喉及氣管,引起局部充血水腫,肺炎患者應(yīng)禁用。
4、水果要適量也要選擇品種:肺炎患者適量的多飲水和進(jìn)食水果對疾病的康復(fù)是有利的。