2、釀白露米酒
舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水釀制而得名。白露米酒的釀制除取水、選定節(jié)氣頗有講究外，白露米酒的釀造方法也相當(dāng)獨(dú)特。
先釀制白酒(俗稱“土燒”)與糯米糟酒，再按1:3的比例，將白酒倒入糟酒里，裝壇待喝。如制程酒，須摻入適量糝子水(糝子加水熬制)，然后入壇密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鮮牛欄淤中的，待數(shù)年乃至幾十年才取出飲用。埋藏幾十年的程酒色呈褐紅，斟之現(xiàn)絲，易于入口，清香撲鼻，且后勁極強(qiáng)。
浙江白露后還熱嗎
如果說“立秋”還不會(huì)給人太多秋天的感覺，那么到了“白露”，就意味著秋天呼之欲出。我國大部分地方氣溫都開始下降，晝夜溫差甚至?xí)^10℃?！耙购滋鞜帷?，說的就是這時(shí)候的天氣。
白露節(jié)氣始，夏季風(fēng)逐步被冬季風(fēng)所代替，冷空氣轉(zhuǎn)守為攻，分批南下，天氣逐漸轉(zhuǎn)冷?！鞍茁肚镲L(fēng)夜，一夜涼一夜”的諺語就是用來形容氣溫下降速度加快的情形。
我國地大物博，各地具體氣候也有差異。一般來說，到此節(jié)氣，我國北方地區(qū)降水明顯減少，秋高氣爽，比較干燥，而長江中下游地區(qū)，如遇冷暖勢力勢均力敵，進(jìn)退維艱，會(huì)出現(xiàn)連續(xù)陰雨天氣。華南秋雨多出現(xiàn)于白露至霜降前，同時(shí)，白露期間日照較處暑驟減一半左右，遞減趨勢一直持續(xù)到冬季。對于我們東南沿海一帶，準(zhǔn)確地說，現(xiàn)在是“夏末秋初”，炎熱并未完全退卻，涼意卻開始絲絲滲透，此時(shí)還可能會(huì)有熱帶天氣系統(tǒng)(臺(tái)風(fēng))造成的大暴雨。
拿浙江溫州來說，溫州的夏季從5月下旬開始，到9月下旬或10月上旬結(jié)束，長達(dá)4.5個(gè)月，占全年日數(shù)1/3以上。四季中，夏季較長，冬季稍短，春秋均勻。秋天長80天左右。溫州秋天很短，連頭帶尾也就兩個(gè)多月左右。
古語說，“白露勿露身，早晚要叮嚀”，告誡人們白露時(shí)節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼，穿衣服時(shí)要注意保護(hù)好重要的關(guān)節(jié)，尤其一早一晚更要多穿些衣服。白露以后，人們晚上睡覺時(shí)一定要蓋好被子、適當(dāng)關(guān)窗、注意避寒。有呼吸道、心臟疾病的患者，晚上可關(guān)窗、開著空氣凈化器睡覺，保證室內(nèi)空氣質(zhì)量、減少對心肺的影響。
到了“白露”之后，我們的飲食應(yīng)該多吃一些溫?zé)岬氖澄?，少吃寒涼食材，這樣可以幫助養(yǎng)潤胃氣。可以多多嘗試鴨肉、泥鰍、西洋參、魚、瘦肉、豆制品等，這些既有清燥熱又有補(bǔ)肝胃的功效，同時(shí)也適合老人跟兒童食用。
蘇州白露的習(xí)俗
“白露”是二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣，已是真正的涼爽季節(jié)的開始，氣溫日趨下降，晝夜溫差逐漸增大。在飲食方面，白露后蘇州人有一系列習(xí)俗。
1、吃鰻魚。這個(gè)節(jié)氣起，老蘇州會(huì)吃些石榴、白果、梨等，以此養(yǎng)陰潤肺;還會(huì)吃些鰻魚(鰻鱺)，這時(shí)鰻魚為肥美，是品嘗的佳時(shí)節(jié)，因此蘇州有“白露鰻鱺霜降蟹”之說。河鰻營養(yǎng)豐富，藥房可買的“鰻魚精”就是用湖鰻提煉成的;常吃河鰻，可使人的身體強(qiáng)壯;“粉皮鰻鱺、毛豆子燒鰻鱺”則是同里的家常菜。
2、釀白露米酒。過去一些蘇州人還要釀白露米酒。這種酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，是待客的佳品。因?yàn)槭前茁兜臅r(shí)候釀造的，所以稱“白露米酒”。不過現(xiàn)在已經(jīng)很少有蘇州人釀這種酒了。
蘇州白露吃什么
1、雞頭米
白露時(shí)節(jié)要說蘇州有什么時(shí)令美食，那首推的就是雞頭米了。雞頭米，即新鮮芡實(shí)，又名雞頭肉，俗稱雞頭，果實(shí)呈圓球形，尖端突起，狀如雞頭，有健脾益氣，固腎澀精等作用。
2、糖芋艿
桂花糖芋艿是一道江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)的甜點(diǎn)，從前是中秋時(shí)令的佳品，光潔的芋艿口感酥軟，綿甜的湯汁呈醬紅色，鮮亮誘人，散發(fā)著濃郁的丹桂花香，特別受老年人的喜愛，而且做起來很簡單，新鮮的香芋加適量紅糖燜熟，撒以桂花而食，口感很不錯(cuò)。
3、白果
“秋意濃白果熟”蘇州是全國產(chǎn)白果的“大戶”，產(chǎn)量約占全國的20%，主要集中在蘇州的東、西山。白露時(shí)節(jié)，在東、西山大片的白果樹林里，仔細(xì)觀察就能發(fā)現(xiàn)一串串白果，藏在茂密的葉子中間。每年秋天，道前街上經(jīng)常有人沿路在草坪里撿掉落的白果。
4、大閘蟹
陽澄湖大閘蟹聞名天下，鮮蓋百味。秋風(fēng)起，蟹兒肥，光是想想就流口水。在蘇州，沒有大閘蟹的秋天也就無所謂秋天，這個(gè)中秋也略有缺憾。中秋節(jié)，家家戶戶都會(huì)擺上一道大閘蟹。
5、桂花糕
桂花糕是蘇州的特色小吃。桂花糕是一種以糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的糕點(diǎn)，以往單一的桂花糕，如今已經(jīng)變得多種多樣。
6、水紅菱
又稱“蘇州紅”，長于河塘水池之中，營養(yǎng)價(jià)值很高，含多種維生素和礦物質(zhì)。八月中秋起菱角，佳品種是紅菱。菱角是蘇州特產(chǎn)“水八仙”之一，在菱角類果鮮中蘇州水紅菱名聞全國。
蘇州白露未入秋
“白露秋風(fēng)夜，一夜涼一夜?！卑茁哆^后，氣溫下降速度加快，正向秋天邁進(jìn)。而真正入秋，需要達(dá)到連續(xù)5天日平均氣溫低于22℃的硬杠杠，蘇州平均入秋時(shí)間，一般在9月下旬到10月上旬。總的來說，秋天的腳步越來越近，大家睡覺時(shí)要蓋薄被、毛毯，特別要注意雙腳和腹部的保暖。
秋天氣候宜人，是一年中難得鍛煉身體的好季節(jié)。而白露節(jié)氣的養(yǎng)生重點(diǎn)是加強(qiáng)身體鍛煉。雖然秋天比較適合戶外運(yùn)動(dòng)，但白露季節(jié)選擇運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目應(yīng)因人而異，量力而行并持之以恒。老年人可散步、慢跑、打太極拳、自我按摩等;中青年人可跑步、打球、跳舞、爬山、游泳等。市民在進(jìn)行以上運(yùn)動(dòng)鍛煉的同時(shí)，還可配合一些“靜功”，如呼氣、閉目養(yǎng)神，做到動(dòng)靜和諧。
在白露節(jié)氣中要預(yù)防秋燥，建議要多吃梨、銀耳、蜂蜜、百合、枸杞、蘿卜、豆制品等，多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、紅蘿卜等。另外，吃一些綠葉蔬菜補(bǔ)足維生素C也很有必要，如芥蘭、菠菜、綠菜花等。
結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對白露節(jié)氣來臨時(shí)的衣食住行方面需要注意的事情已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的相關(guān)知識，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?，?jié)氣變化了，大家都要保護(hù)好自己的身體哦。
