推薦食譜：桃仁萵筍
原料：萵筍300克、桃仁20克、鹽3克、雞精2克、香油5克。
做法：將萵筍去皮洗凈，切成厚片，在每片中間連刀豎切一個(gè)口，使之保持不斷，桃仁切成條;坐鍋點(diǎn)火放清水，待水開后倒入萵筍片、桃仁焯至變色撈出，過(guò)涼待用;把萵筍片中間開口處撳開，將桃仁嵌入萵筍片中，再放入器皿，加入精鹽、香油、雞精拌勻即可。
六、梨子
梨是秋季好的潤(rùn)肺食物之一，每天吃一兩個(gè)梨可有效緩解秋燥。梨子自古被尊為“百果之宗”，有潤(rùn)肺、止咳、消痰、降火等功用。秋燥襲人時(shí)，出現(xiàn)口渴、便秘、干咳等癥狀，或因內(nèi)熱導(dǎo)致煩渴、咳喘及痰黃等癥狀，可多食梨。梨子是解秋燥的圣品，但考慮到梨子性質(zhì)偏寒，所以體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過(guò)、煮湯，或與藥材清燉就可。
推薦食譜：川貝冰糖燉梨
原料：川貝、冰糖、梨適量。
做法：梨洗凈，從頂部切下梨蓋，再用勺子把梨心挖掉，中間加入川貝和幾粒冰糖。用剛切好的梨蓋，將梨蓋好，拿來(lái)幾根牙簽從上往下固定住。將梨放在杯子里或大碗里，加水，放入鍋中燉35分鐘左右，直至整個(gè)梨成透明色即可!
秋分養(yǎng)生 秋季注意提高免疫力
秋分，南北半球晝夜均分，又適當(dāng)秋之半，故名也。按舊歷說(shuō)，秋分剛好是秋季九十天的中分點(diǎn)。正如春分一樣，陽(yáng)光幾乎直射赤道，晝夜時(shí)間的長(zhǎng)短再次相等，可以說(shuō)，秋分是一個(gè)相當(dāng)特殊的日子。從這一天起，陽(yáng)光直射的位置繼續(xù)由赤道向南半球推移，北半球開始晝短夜長(zhǎng)?！洞呵锓变洝分杏涊d：“秋分者，陰陽(yáng)相半也，故晝夜均而寒暑平。”
按照傳統(tǒng)的說(shuō)法，秋天物候干燥，人體就需要滋潤(rùn)。所以，眼下季節(jié)適宜多喝滋潤(rùn)肺腑的湯，尤其是女人，經(jīng)常喝適合的湯水，能除燥、養(yǎng)生、美容。
據(jù)專家介紹，秋天天燥，人體內(nèi)需要滋潤(rùn)，以下幾款湯水特別適合這個(gè)季節(jié)喝：蜜瓜螺頭雞湯具有美容，滋潤(rùn)效果;茶樹菇排骨湯有消脂，清腸胃，有瘦身作用;
冬瓜陳皮老鴨湯具有祛暑，健脾的功效;椰子烏雞湯，也是比較滋潤(rùn)養(yǎng)顏的;沙參玉竹魚尾湯，這個(gè)湯對(duì)煙酒過(guò)多、睡眠不足的人特別有幫助。此外，還可以煲一些蓮子百合雪耳糖水，木瓜燉雪耳糖水等。由于這些湯和甜品都比較溫補(bǔ)，清滋，因而一家大小都適合飲用。
養(yǎng)生注意"增、護(hù)、防"
從處暑到白露一陣秋風(fēng)一陣雨，從秋分到霜降一陣寒風(fēng)一場(chǎng)霜。隨著秋天氣溫逐漸下降，人體也有熱脹冷縮的變化。一些老人和病人會(huì)感到難以適應(yīng)。為了確保身體不出現(xiàn)大的變故，從養(yǎng)生保健方面應(yīng)做到"增、護(hù)、防".
所謂"增"是增強(qiáng)人體免疫能力，所謂"護(hù)"是創(chuàng)造一個(gè)較好的生存小環(huán)境，所謂"防"是防止舊病復(fù)發(fā)。對(duì)于不同的人，身體素質(zhì)不同，年齡不同，其免疫能力是有巨大差異的，但只要經(jīng)常進(jìn)行養(yǎng)生保健，適當(dāng)?shù)娘嬍称鹁?、合理的鍛煉，都可以使其免疫能力處于佳狀態(tài)。我國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生理念的四大要訣是"動(dòng)觸通經(jīng)絡(luò)，激用活臟腑，節(jié)度蓄丹精，靜養(yǎng)調(diào)氣神".通過(guò)養(yǎng)生保健能使一個(gè)人經(jīng)常保持經(jīng)絡(luò)通、臟腑活、丹精充、氣神足，免疫能力就相對(duì)較佳，就可以少發(fā)生或不發(fā)生疾病。
季節(jié)變更，秋日來(lái)臨，大環(huán)境發(fā)生了變化，這就需要對(duì)小環(huán)境進(jìn)行調(diào)節(jié)，以保護(hù)身體不因大環(huán)境的突變而受到損傷。增減衣服、調(diào)整居室的溫度都是這種保護(hù)措施的具體體現(xiàn)。
隨著年齡的增長(zhǎng)和機(jī)體的老化，人到中年以后都難免有這樣那樣的病痛。隨著季節(jié)的變化、氣候出現(xiàn)差異，有些疾病會(huì)減輕，有些疾病會(huì)加重。通常秋季易加重的疾病有老年呼吸系統(tǒng)疾病、心血管疾病、胃腸疾病、風(fēng)濕關(guān)節(jié)疾病等。原來(lái)有這類疾病者一定要注意預(yù)防。防止舊病復(fù)發(fā)，總的思路仍然是增強(qiáng)免疫力，改善小環(huán)境。
飲食：多吃“辛酸”果蔬
需要提醒的是，秋分的“燥”不同于白露的“燥”。秋分的“燥”是涼燥，而白露的“燥”是“溫燥”，因此，在飲食方面要注意多吃一些清潤(rùn)、溫潤(rùn)為主的食物，如芝麻、核桃、糯米等。秋天上市的果蔬品種花色多樣，其中藕、荸薺、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、蘋果、葡萄、百合、銀耳、柿子、芝麻、蜂蜜等，都是此時(shí)調(diào)養(yǎng)佐餐的圣品。
在秋分時(shí)節(jié)，可適當(dāng)多吃些辛酸味、甘潤(rùn)或具有降肺氣功效的果蔬，特別是白蘿卜、胡蘿卜。秋分養(yǎng)生雖然以多吃“辛酸”果蔬為主，但也不可吃得太飽，以免造成腸胃積滯。需要注意的是，秋分后寒涼氣氛日漸濃郁，如果脾胃不好、經(jīng)常腹瀉的人，水果吃多了還容易誘發(fā)或加重病情。
