冬至就像過年一樣重要，各地冬至習(xí)俗也不一樣，而蘇州冬至習(xí)俗更是多樣化，比如：拜冬、吃冬至夜飯、吃餛飩、冬釀酒……這些蘇州冬至習(xí)俗，你聽說過嗎?蘇州冬至吃什么呢?冬至吃什么好呢?下面小編為你一一介紹蘇州冬至習(xí)俗有哪些。
蘇州冬至節(jié)的習(xí)俗
蘇州人過冬至節(jié)所吃的湯圓，又稱“冬至團(tuán)”，分為粉團(tuán)和粉圓兩種，早期蘇州人過冬至是掛祖先畫像，然后祭拜祖先。每個(gè)家庭的小輩都要到長輩家中，吃冬至宴、送冬至盤。冬至習(xí)俗重要的一項(xiàng)是祭祖、祭灶，那么蘇州冬至習(xí)俗吃什么?除了魚肉，還必用團(tuán)子、糍糕，以示團(tuán)團(tuán)圓圓。隆重的就是冬至的前一天晚上過冬至夜，要“好好吃一夜”。
冬至習(xí)俗吃冬釀酒
冬至吃冬釀酒，此酒只在每年冬至前釀造一次，味道甜淡，清香撲鼻。斟酒入杯，酒香漸漸泛起、然后擴(kuò)散，后滿室皆是暖暖的甜甜的香氣，讓人不飲先醉。不過冬釀酒度很淡的，老少婦孺均能喝上兩杯。舊時(shí)的蘇州冬釀酒是一種米酒，與桂花一同釀制而成，口味甘甜，色澤金黃，隱隱地有桂花的幽香，十分爽口怡人。
冬至習(xí)俗吃羊肉
蘇州人從冬至這天起也開始啟動(dòng)大進(jìn)補(bǔ)，也形成了秋后食羊肉的高峰。羊肉店的羊肉生意更是一下子興旺了不少。冬至里羊肉館一天可賣出八只羊，對(duì)食者而言，無論是燒、燜、燉、煮，都是既享口福又補(bǔ)身體，實(shí)是一舉兩得的美事。
冬至習(xí)俗吃冬至團(tuán)
蘇州人冬至夜吃“冬至團(tuán)”。冬至團(tuán)又稱“稻窠團(tuán)”，用糯米粉加餡料做成，餡料有肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲等，做成后用于祭祀、食用或贈(zèng)送親友。冬至團(tuán)又稱為“稻窠團(tuán)”，在冬至日前一夜，磨粉為團(tuán)，以肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲為餡，祭祀并互相贈(zèng)送?，F(xiàn)在仍有吃冬至團(tuán)子的習(xí)俗。
冬至習(xí)俗吃餛飩
老蘇州人吃的卻是餛飩，從飲食文化的角度分析，出現(xiàn)這一現(xiàn)象是因?yàn)?，古人有“天圓地方”之說，覺得方方的餛飩皮代表地，中間包的餡就是天，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，蘇州人冬至夜吃“餛飩”，寓意吃掉“混沌世界”，讓世界變得神清氣爽、更加美好。
雖然后來歷法變更，冬至不再是新年的開始了，但這冬至“過年”的習(xí)俗傳承了下來。下面小編為您介紹蘇州冬至習(xí)俗。
拜冬
蘇州在宋朝時(shí)就形成了過冬至夜的習(xí)俗，那時(shí)候，家家都要祭拜祖先，小輩還要穿上新衣到長輩處拜謁，稱“賀節(jié)”“賀冬”或“拜冬”，一切禮儀都和過大年一樣，也就有了“冬至大如年”的說法。
隨著時(shí)間的推移，冬至祭祀、拜冬的習(xí)俗已經(jīng)淡出了蘇州人的生活，但一頓豐富的冬至夜飯是必不可少的。
吃冬至夜飯
在蘇州傳統(tǒng)民俗中，冬至夜媳婦必須回婆家吃冬至夜飯，家家掛祖先像，祭拜祖先，小輩還要到長輩處拜謁，稱賀節(jié)、拜冬，一切禮儀都和過年一樣，所以稱“冬至大如年”。
“團(tuán)圓飯”無論是冷盆熱炒還是雞鴨魚肉，都要換上雅名，其中蛋餃叫“元寶”，肉圓叫“團(tuán)圓”，粉條叫“金鏈條”，黃豆芽叫“如意菜”，魚叫“吃有余”等等，每個(gè)菜都滲透著喜氣。
吃醬方
到了冬至?xí)r就得吃醬方。所謂“方”，方肉，大肉也，無方不成肉。這醬方好不好，關(guān)鍵在于方不方，然后就是酥爛程度。主料是五花肉，采用腌、煮、燜、蒸等烹飪方法而成。這醬方肥肉爽滑不膩，瘦肉香而滋潤，肉皮入口即化，吞下去滿口余香。
