天麻為蘭科多年寄生草本植物天麻的塊莖,其味甘、性平,歸肝經(jīng)。天麻專(zhuān)人肝經(jīng),能平降肝陽(yáng)、熄風(fēng)止痙、祛風(fēng)通絡(luò)?！堕_(kāi)寶本草》說(shuō)其“主諸風(fēng)濕痹,四肢拘攣,小兒風(fēng)癇驚氣,利腰膝,強(qiáng)筋力”。豬腦味甘,性寒。主要功效是補(bǔ)腦養(yǎng)腦。豬腦與天麻配伍,對(duì)頭痛、頭風(fēng)、偏頭痛、高血壓等有很好防治效果,尤其對(duì)頭風(fēng)、目眩較好。
谷雨吃香椿 寓意迎新春
谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)，民間有“三月八，吃椿芽?jī)?rdquo;的說(shuō)法。其實(shí)在南京，香椿上市已經(jīng)有一段時(shí)間了，只是近價(jià)格相對(duì)便宜一點(diǎn)。谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到來(lái)。
鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C。其葉、芽、根、皮和果實(shí)均可入藥，香椿具有提高機(jī)體免疫力、健胃理氣、止瀉潤(rùn)膚等多種功效。香椿的吃法，其實(shí)一般的人知道得都很單調(diào)，比如香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋等等，今天給大家介紹的是用切成段的嫩芽、攤成薄皮的雞蛋相拌卷或?qū)⒄么谎颗c雞蛋面粉攪勻炸成似“香椿魚(yú)”服食，香酥、鮮嫩，別具風(fēng)味。
炸香椿魚(yú)兒
材料
嫩香椿1小把，雞蛋一枚，鹽，玉米油，花椒，鹽，清水，面適量。
做法
1、購(gòu)買(mǎi)香椿挑選鮮嫩，短小的買(mǎi)為佳;
2、買(mǎi)回來(lái)的香椿要盡快食用，在清水里面清洗干凈;
3、去除根部，如果香椿稍長(zhǎng)可以再?gòu)闹袛財(cái)?，小棵的話可以省?
4、燒開(kāi)水，把去了根部的香椿放到沸水中焯燙1分鐘即可撈出;
5、將一個(gè)全蛋打散，放入面粉，慢慢的兌入適量的清水，攪拌成粘稠的面糊即可;
6、面糊撒入適量的鹽調(diào)味。把焯燙好的香椿分批次的放入面糊中，取一小撮香椿掛漿;
7、鍋中倒入適量的油，約5成熱的時(shí)候即可炸制，發(fā)起后變微微黃色即可盛出，出鍋后可以撒上喜歡的花椒鹽。
結(jié)語(yǔ)：不同的節(jié)氣需要根據(jù)自身的健康狀況選擇合適的養(yǎng)生方法，飲食養(yǎng)生是比較有效的，相信上述介紹的這些適合谷雨時(shí)節(jié)吃的美食，能夠幫助大家更好的守護(hù)健康哦!希望每個(gè)人都可以找到適合自己的養(yǎng)生方法，谷雨時(shí)節(jié)要記得保健哦!
