大雪是二十四節(jié)氣中的第二十一個，也是冬季的第三個節(jié)氣，大雪節(jié)氣天氣比較寒冷，人們要注意養(yǎng)生和保暖，要增強(qiáng)身體的抵抗力，減少疾病的出現(xiàn)。大雪節(jié)氣人們要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)，吃有營養(yǎng)的食物，那么吃什么比較好呢?下面會有詳細(xì)的介紹。
羊肉
“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，大雪節(jié)氣人們應(yīng)該要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)主要就是為了提高人體的免疫功能，這樣還能夠很好的促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善，然后就能夠健康的過冬了。老南京大雪進(jìn)補(bǔ)愛吃羊肉，羊肉中的物質(zhì)能夠驅(qū)寒滋補(bǔ)，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。
大雪節(jié)氣在北方的時候已相當(dāng)寒冷，在北方的一些地區(qū)有句俗諺說“小雪殺豬，大雪宰羊”，大雪節(jié)氣到了就是殺豬準(zhǔn)備年貨的時刻。這個時候不管是誰家宰殺牲畜，親朋好友都會來幫忙，然后東家會準(zhǔn)備食物、小酒、小菜宴請，此時也是親友聯(lián)絡(luò)感情的時候。
雪藕
“冬不藏精，春必病溫”，這個時候大家要為身體補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是對于老年人來說，大雪節(jié)氣之后更要注意“養(yǎng)藏”。在飲食養(yǎng)生的角度來看，熟吃雪藕就是不錯的選擇。雪藕它本身就是蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名。
蓮藕富含鐵、鈣等微量元素、植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉，有明顯的補(bǔ)益氣血，故中醫(yī)稱其“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。其性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液，對熱病口渴、咯血、衄血、下血者尤為有益。此外，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能和體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，減少脂類的吸收，通便止瀉。
大白菜
大雪節(jié)氣期間空氣特別干燥，常吃大白菜能起到潤腸、護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。在冬天，白菜是餐桌上必不可少的蔬菜，民間素有“冬日白菜美如筍”、“百菜不如白菜”的說法。冬季干燥寒冷的天氣容易對皮膚造成傷害，而白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營養(yǎng)素，可以起到很好的美顏和保健功效。
雪菜
大雪節(jié)氣前后，不少新鮮雪菜也逐漸上市。雪菜又叫雪里蕻，屬于性溫，味甘辛的蔬菜。雪菜含有較多的維生素C，有助于增加大腦中氧含量，起到醒腦提神的作用。此外，雪菜還含有胡蘿卜素和大量膳食纖維，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。相對于大家習(xí)慣食用的腌制雪菜而言，天寒時節(jié)不妨來碗雪菜湯。
大蔥
大雪及緊隨其后的寒冷季節(jié)，吃大蔥有益養(yǎng)生。大蔥含有抵抗疾病作用的營養(yǎng)素。如：維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K，葉酸和鐵。值得一提的是，大蔥含有的多酚類抗氧化物質(zhì)，可以保護(hù)血管。此外，有研究表明，多吃蔥，還能降低患前列腺癌與結(jié)腸癌的風(fēng)險。
大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主治風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞等。體質(zhì)較弱的人在季節(jié)變更時容易感冒，吃些大蔥，能達(dá)到出汗的目的，既能預(yù)防感冒，也兼有緩解病癥之效。
冬菇
熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對于增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果。香菇無論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群，尤其對預(yù)防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。
