癌癥是現(xiàn)代社會(huì)發(fā)病率比較高的一類疾病，導(dǎo)致癌癥的原因有很多，日常飲食的一些壞習(xí)慣也會(huì)誘發(fā)癌癥。那么你知道日常飲食中哪些食物容易導(dǎo)致癌癥的發(fā)生嗎？今天小編就向大家介紹八大致癌食物，趕緊來(lái)了解一下吧！
1. 咸魚(yú)
咸魚(yú)產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。
2.燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。
3.熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚(yú)、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4.油炸食品
食物煎炸過(guò)焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。
5.霉變物質(zhì)
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
6.隔夜熟白菜和酸菜
會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。
7. 檳榔
嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。
8.反復(fù)燒開(kāi)的水
反復(fù)燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
咸魚(yú)茄子煲的做法
1.茄子洗凈，帶皮，切成粗條狀
2.將茄子排放在微波爐專用盤子上，“叮”3~5分鐘，這里的時(shí)間可以靈活一點(diǎn)，只要把茄子“叮”至軟身即可。
3.馬蛟咸魚(yú)切碎粒
4.砂鍋直接燒熱，下油，爆香姜絲、蒜蓉、咸魚(yú)粒
5.倒入軟身的茄子，用筷子輕輕地翻勻，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。喜歡吃口感爛一些的可增長(zhǎng)時(shí)間
6.其間要不時(shí)地用筷子翻一下，以免粘底。后按自己的口味加一點(diǎn)兒鹽和砂糖、生抽、味精，拌勻即可(由于咸魚(yú)很咸，所以鹽要少放，好嘗著來(lái))
烹飪技巧
1、用微波爐“叮”過(guò)的茄子能保持其形狀和色澤，不會(huì)煮熟后變得黑乎乎的，功能和炸略似，但比炸的省油。實(shí)事求是的說(shuō)，不如炸的香，但是也不差了。
2、茄子本身越煮會(huì)出水，又有油打底，所以不必?fù)?dān)心鍋會(huì)燒干，只要火不特別猛就行了，后還有濃濃的汁。
咸魚(yú)怎么吃減少毒素
喝綠茶
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，引用綠茶可以分解這類物質(zhì)的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進(jìn)健康。
