癌癥是現(xiàn)代社會發(fā)病率比較高的一類疾病,導致癌癥的原因有很多,日常飲食的一些壞習慣也會誘發(fā)癌癥。那么你知道日常飲食中哪些食物容易導致癌癥的發(fā)生嗎?今天小編就向大家介紹八大致癌食物,趕緊來了解一下吧!
1. 咸魚
咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽,在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì),應盡量少吃。
2.燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等,因含有強致癌物不宜多吃。
3.熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
4.油炸食品
食物煎炸過焦后,產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴??Х葻购螅讲④艜黾?0倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數(shù)是使用重復多次的油,高溫下會產(chǎn)生致癌物。
5.霉變物質(zhì)
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
6.隔夜熟白菜和酸菜
會產(chǎn)生亞硝酸鹽,在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。
7. 檳榔
嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
8.反復燒開的水
反復燒開的水含亞硝酸鹽,進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
咸魚茄子煲的做法
1.茄子洗凈,帶皮,切成粗條狀
2.將茄子排放在微波爐專用盤子上,“叮”3~5分鐘,這里的時間可以靈活一點,只要把茄子“叮”至軟身即可。
3.馬蛟咸魚切碎粒
4.砂鍋直接燒熱,下油,爆香姜絲、蒜蓉、咸魚粒
5.倒入軟身的茄子,用筷子輕輕地翻勻,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。喜歡吃口感爛一些的可增長時間
6.其間要不時地用筷子翻一下,以免粘底。后按自己的口味加一點兒鹽和砂糖、生抽、味精,拌勻即可(由于咸魚很咸,所以鹽要少放,好嘗著來)
烹飪技巧
1、用微波爐“叮”過的茄子能保持其形狀和色澤,不會煮熟后變得黑乎乎的,功能和炸略似,但比炸的省油。實事求是的說,不如炸的香,但是也不差了。
2、茄子本身越煮會出水,又有油打底,所以不必擔心鍋會燒干,只要火不特別猛就行了,后還有濃濃的汁。
咸魚怎么吃減少毒素
喝綠茶
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),引用綠茶可以分解這類物質(zhì)的危害。每天喝幾杯綠茶,可以增進健康。