5、夏季吃瓜益處多
夏季炎熱，人的消化功能較弱，很容易發(fā)生嘔吐、腹瀉等急性胃腸道疾病，飲食應以清熱解毒、止渴利尿為好，不要追求反季節(jié)的高價菜了，時令瓜果就是好的選擇。如黃瓜能排泄胃腸內(nèi)腐敗食物，對降低膽固醇有益;冬瓜富含維生素B;絲瓜苦瓜具有解熱消毒的作用。
其他種類食物像西紅柿、芹菜、蓮藕等食物在夏天食用都比較有益，你都可以選擇食用。不要忘了，肉類中某些營養(yǎng)成分是其他食物無法取代的，要補充蛋白質(zhì)和氨基酸，你還得帶點肉類。比如蒸個肉餅，絲瓜炒肉片等都是很好的選擇。
自帶盒飯記得要放入微波爐充分加熱后才能吃。有些人覺得天氣太熱，冷飯冷菜吃下肚去，自我感覺更舒服?？扇绻@樣，你就等于吃下了大量細菌，等著鬧肚子吧。因為，食物上有大量細菌，加熱也是一個殺菌的過程。
午餐營養(yǎng)很重要，不僅為身體補充足夠的能量，而且為下午繼續(xù)奮斗“加油”。因此午餐的食物選擇應注意合理搭配，宜多吃些高蛋白的食物如魚蝦、牛肉、雞鴨、大豆及制品等;蔬菜選材宜選擇適合多次加熱的菜，如西芹、蘆筍、西紅柿、土豆、冬瓜、豆角、茄子、蘿卜、蘑菇、海帶、木耳等。
所以，在微波烹調(diào)時，應盡量采用后加鹽的方式，特別是湯和水分含量多的菜肴，好在微波爐加熱后再加鹽，這樣可盡可能提高微生物的殺滅率，保證食品安全新鮮。
專家建議如下：
1、葷素菜分開烹飪
葷菜燒熟后先盛出作為第二天帶菜的預留，避免吃剩后再留被細菌污染，增加亞硝酸鹽的形成;蔬菜加入后好一次吃完，如果確實要和葷菜一起烹飪的蔬菜選擇應該盡量避免葉菜類。
注意低溫保存，“隔夜菜中亞硝酸鹽主要是食物中本來的硝酸鹽在細菌的作用下產(chǎn)生的，而溫度高低決定了細菌繁殖的速度，安全帶飯的大秘訣是低溫保存”。
3、自帶蔬菜炒八分熟
預防夏季食物變質(zhì)，好早晨現(xiàn)做，并把蔬菜炒到七八成熟即可，以防微波爐加熱時進一步破壞其營養(yǎng)成分;同時要注意待溫度降低后再放入飯盒，以免蔬菜變色、變質(zhì)。
4、加熱進食
在進餐之前，熟食好用微波爐熱透，殺滅飯菜中可能滋生的微生物。涼拌菜需多加蒜泥和醋。
5、后放鹽
雖然微波爐加熱對腸炎沙門菌、索非亞沙門菌、綠膿桿菌等腸道細菌具有較好殺菌作用，但在微波烹飪過程中，如果食品含鹽分，而且含鹽量越高，越易在食物表面形成感應電流環(huán)流，使微波能量在沒有深入到食物中心部位之前就被消耗掉，食物深部的細菌依然存活。
