現(xiàn)如今人們的生活方式已經(jīng)大大發(fā)生了改變，各種電器的出現(xiàn)改變了人們對(duì)食物的烹飪、存儲(chǔ)方式，進(jìn)而使得人們的食譜也在不知不覺(jué)中發(fā)生了改變。有了冰箱，人們可以將各種食材放心的儲(chǔ)存起來(lái)而不用擔(dān)心變質(zhì);各種烹飪用具的出現(xiàn)，讓人們處理食材的方式也多種多樣，人們對(duì)食物味道的選擇更加豐富。但是這些變化真的好嗎?小心，也許你正將各種廢料當(dāng)成了菜，吃進(jìn)了身體。
誤區(qū)，冰箱存儲(chǔ)食材不變質(zhì)
很多人，尤其是已經(jīng)開(kāi)始能夠熟練使用冰箱的老一輩人，對(duì)冰箱的態(tài)度用“青睞”一詞都不足以形容。人們很早就知道在低溫狀態(tài)下食物更不易腐爛，由此可以保存的時(shí)間就更長(zhǎng)，而冰箱就可通過(guò)保持內(nèi)部恒定的低溫狀態(tài)來(lái)幫助人們存儲(chǔ)食材。
但是要知道冰箱的低溫狀態(tài)，及時(shí)是急凍室，也只是能延長(zhǎng)保存的時(shí)間，而不是讓食材不變質(zhì)。很多人對(duì)此沒(méi)有明確的認(rèn)識(shí)，或者大大高估了冰箱的冷凍保存能力，食材在不知不覺(jué)中其實(shí)已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，而很多人卻一無(wú)所知。
在下對(duì)此就深有感觸。在下的奶奶作為擁有豐富持家做飯經(jīng)歷的家長(zhǎng)，在學(xué)會(huì)了使用冰箱后就會(huì)經(jīng)常習(xí)慣性的往冰箱中塞各種食材，保持冰箱內(nèi)沒(méi)有空閑的空間。但問(wèn)題是冰箱內(nèi)經(jīng)常有食材被保存很久，雖然外形看著并沒(méi)有什么問(wèn)題，但其實(shí)食材已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)變。
通常講，水果在冰箱中的冷藏保存時(shí)間為1~3周，奶制品冷藏時(shí)間為5天左右，蔬菜冷藏保存1~2周，綠葉蔬菜只能保存3~5天，肉類(lèi)只能冷藏3天，但可冷凍一年，熟食可冷藏2~3天，可冷凍2個(gè)月。讓在下無(wú)法接受的事情是，曾經(jīng)發(fā)生過(guò)一次奶奶在冰箱中冷凍儲(chǔ)存了一年的毛豆，拿了出來(lái)，外表看上去還算可以，所以繼續(xù)當(dāng)做正常食材進(jìn)行烹飪，結(jié)果那一天在下腹瀉了一整天。
遠(yuǎn)離，生活中的垃圾食物
1.油炸食物
經(jīng)過(guò)油炸的食物，如炸雞腿、炸春卷等，因其酥脆可口，香氣襲人，非常能刺激人的味蕾和胃口，因此受到很多人，特別是年輕人的喜愛(ài)。在中國(guó)傳統(tǒng)生活中也有著早晚餐吃油條等食品的習(xí)慣。很多傳統(tǒng)的菜式中油炸也是必不可少的程序。
