當(dāng)人體的體溫控制在37攝氏度左右的時(shí)候，一般而言，口腔的溫度多在36.5至37.2攝氏度，適宜的進(jìn)食溫度在10～40攝氏度左右，一般忍受的極限溫度高為50至60攝氏度。這是屬于人體正常的溫度。
而經(jīng)常吃熱食的人，對(duì)溫度很高的美食已經(jīng)有了些“免疫功能”，尤其是在攝入更高溫度左右的熱食、熱飲時(shí)，對(duì)于嬌嫩的口腔、食管黏膜都是有傷害的，可能會(huì)有輕度額灼傷;在人體的新陳代謝下，灼傷的黏膜表層會(huì)及時(shí)脫落、更新，不斷循環(huán)，久而久之，細(xì)胞的生長(zhǎng)規(guī)律會(huì)被漸漸打破，出現(xiàn)增長(zhǎng)速度異常加快等變異反應(yīng)，直至產(chǎn)生不良后果。
另外，由于口腔黏膜在熱食的不斷刺激下，可能出現(xiàn)增厚的情況，過(guò)多的受熱刺激反應(yīng)會(huì)讓粘膜越來(lái)越不敏感，這樣會(huì)越來(lái)越不怕熱，越不怕熱會(huì)越敢吃燙的東西，而吃得越燙，口腔黏膜會(huì)越增厚，如此循環(huán)，對(duì)粘膜的傷害是極大的。
如此的惡性循環(huán)，人會(huì)不由自主地接受越來(lái)越嚴(yán)重的灼傷刺激。這種刺激帶來(lái)的損傷還有可能引起久治不愈的食管炎，有時(shí)還伴有間變細(xì)胞，這有可能是癌前病變的前兆。
熱飲熱食的危害不在少數(shù)!不僅僅與腫瘤有一定的關(guān)系，而且對(duì)食物的消化吸收也是非常不利的!食物太燙，在口腔存在時(shí)間偏短，刺激唾液分泌減少，以及唾液與食物混合過(guò)程不充分，這不利于飲食的消化吸收。
不過(guò)，過(guò)熱的食物對(duì)腫瘤細(xì)胞也產(chǎn)生微妙的生物學(xué)作用，許多試驗(yàn)證明，腫瘤細(xì)胞的致死溫度臨界點(diǎn)為42.5。C～43。C，在此溫度范圍內(nèi)，延長(zhǎng)加溫時(shí)間可抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，由此產(chǎn)生了溫?zé)岑煼ㄖ委熌[瘤。
結(jié)語(yǔ)：所以說(shuō)，在享受美食的時(shí)候，千萬(wàn)不能過(guò)于貪熱，要對(duì)過(guò)熱的美食拒而遠(yuǎn)之，或者是等熱食的溫度稍微降低再食用，這樣才不會(huì)傷害到口腔等器官，否則不僅僅是口腔的問(wèn)題，可能也會(huì)有癌癥的隱患發(fā)生。冬天雖然是個(gè)寒冷的季節(jié)，但是飲食一定加倍小心，身體才會(huì)更加健康。
