在生活中有很多食物是越新鮮營養(yǎng)價值越高，味道越好?？墒怯械氖澄飫t是越新鮮越易致病，那么大家知道食物的飲食禁忌是什么嗎?哪些食物不能同時吃呢?下面小編就為大家介紹一下新鮮食物為什么不能吃吧。
在人們的觀念中就是食物越新鮮越好吃，營養(yǎng)價值越高，可是這不是全部，有的食物新鮮吃則會給身體帶來負擔，下面大家一起來看看為什么吧。
近，一道名為“涼拌黑木耳”的菜在京城頗為流行。木耳香脆肥嫩，蘸上芥末，頗有一番滋味。而有些餐館更是打出“鮮木耳”的旗號，號稱新鮮的木耳口感更好，營養(yǎng)價值更高，引得不少食客關(guān)注。
大家普遍認為，越新鮮的食物營養(yǎng)越好，但事實并非如此。鮮木耳就含有一種卟啉類光感物質(zhì)，食用后若被太陽照射可引發(fā)皮膚瘙癢、水腫、嚴重的可致皮膚壞死。若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，會出現(xiàn)呼吸困難。而干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過程中大部分卟啉會分解，加上食用前經(jīng)水浸泡，剩余毒素會溶于水中，就會使水發(fā)木耳無毒。因此，吃木耳時，切不可一味貪“鮮”。
黃花菜也不能鮮吃，這是因為鮮黃花菜中含有“秋水仙堿”，當它進入人體經(jīng)胃腸吸收后，會逐漸被氧化成二秋水仙堿，這是一種劇毒物質(zhì)。中毒后，一般在四小時以內(nèi)發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、口渴、咽干等，嚴重時可導(dǎo)致死亡。
新鮮海蜇含水多，皮體較厚，還含有一定量的毒素。只有經(jīng)過不少于三次的明礬和食鹽反復(fù)浸漬(俗稱三礬法)，讓海蜇至少脫三次水，才能使毒素盡可能隨水排盡。三礬海蜇外觀呈淺紅或淡黃，薄厚均勻有韌性，用力也擠不出水。這樣的海蜇，才能放心食用。
不僅這些食物是越新鮮越不能吃的，在我們身邊還有很多這樣的食物，所以大家一定要記住了，下面大家一起來看看吧。
1、豬肝
有的人喜歡吃“鮮嫩”的豬肝，因此，在烹調(diào)時，為求鮮嫩，往往將鮮豬肝急速炒一下就食用。殊不知，這樣做的隱患很大：首先，豬肝是豬體內(nèi)大的解毒器官，各 種有毒的代謝產(chǎn)物在肝中聚集，倘若加熱不徹底和不充分，可能造成一些有毒物質(zhì)的殘留，人進食后可能誘發(fā)疾病。其次，急速烹炒難以殺滅豬肝內(nèi)的某些病原菌或 寄生蟲卵，從而導(dǎo)致進食后損害人體健康。
