紅薯是我們常見(jiàn)的一種食物，很受人們的喜歡，但是有一種紅薯在食用的時(shí)候，卻是需要我們當(dāng)心的，這種紅薯就是木薯，它外表和紅薯一樣，都是紅色的，和紅薯一樣，含有豐富的淀粉，但是這木薯卻含有劇毒，食用起來(lái)是要非常小心的。
這種常見(jiàn)紅色薯竟內(nèi)含毒藥 食用千萬(wàn)要當(dāng)心
木薯比紅薯更加粗大也更加修長(zhǎng)，它的植株像是一株小樹(shù)苗一樣。和紅薯一樣它含有豐富的淀粉，所以一直是工業(yè)和食品業(yè)上淀粉提取的主要原材料之一。木薯生意占了世界年貿(mào)易的百分之十。
但是專(zhuān)家提醒對(duì)于木薯的食用還是要十分謹(jǐn)慎，因?yàn)槟臼砣甓己袆《?，尤其是根莖部分，堪比砒霜，只有經(jīng)過(guò)高溫煮透漂侵才能祛除毒性。誤食以后輕的會(huì)惡心嘔吐，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致呼吸衰竭和神經(jīng)損壞終死亡，每年都有人把它當(dāng)成紅薯誤食死亡的例子。
我們都知道，通常吃的紅薯、涼薯等都是植物的塊莖，木薯也不例外。從名字當(dāng)中我們就可以看出，即使沒(méi)有吃過(guò)或者見(jiàn)過(guò)，也知道它肯定是某種植物的塊莖。木薯是一種外來(lái)物種，先引進(jìn)我國(guó)是在廣東地區(qū)種植的，現(xiàn)在在我國(guó)的多處地區(qū)，例如福建、云南、四川等地都有栽種。
木薯粉的功效與作用
消腫解毒。用于癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等癥。
木薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
亮發(fā),健腦,明目,溫肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃,潤(rùn)腸,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,抑癌抗瘤,養(yǎng)陰補(bǔ)虛,抗衰抗輻射。
如何挑選木薯
優(yōu)先挑選紡錘形狀的木薯。表面看起來(lái)光滑，爛木薯有毒不要挑;聞起來(lái)沒(méi)有霉味，不要買(mǎi)表皮呈黑色或有褐色斑點(diǎn)的木薯。
木薯的食用禁忌
木薯忌與柿子同吃，同時(shí)食用可使腸胃出血或造成胃潰瘍。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
塊根毒性
木薯塊根毒性較大必須浸泡
盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時(shí)一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。
