2、咸菜腌制時間不足
很多人覺得咸菜越新鮮越健康,會選擇腌制不久的咸菜食用。其實,除了當天涼拌當天食用的咸菜除外,咸菜的食用并不是越新鮮越好。一般在咸菜腌制的第3~8天,其中的亞硝酸鹽含量達到高,而在第9~21天亞硝酸鹽含量會逐漸下降,一般21天之后才可以放心食用。
3、腌制咸菜的原料
2、咸菜腌制時間不足
很多人覺得咸菜越新鮮越健康,會選擇腌制不久的咸菜食用。其實,除了當天涼拌當天食用的咸菜除外,咸菜的食用并不是越新鮮越好。一般在咸菜腌制的第3~8天,其中的亞硝酸鹽含量達到高,而在第9~21天亞硝酸鹽含量會逐漸下降,一般21天之后才可以放心食用。
3、腌制咸菜的原料