豬肝是我們餐桌上經(jīng)常食用的一道美味的佳肴，豬肝的作用是非常的多的，但是吃豬肝的時(shí)候也要注意一些與它相克的食物好是不要吃的。那么豬肝不能和什么一起吃呢?豬肝的家常做法有哪些呢?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
豬肝不能和什么一起吃
1. 豬肝與山藥：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2. 豬肝與麻雀肉：引發(fā)消化不良。
3. 豬肝與沙丁魚(yú)：身體不適。
4. 豬肝與蕎麥：一起吃會(huì)影響消化。
5. 豬肝與黃豆芽：有損營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
6. 豬肝與山楂：山楂中的維生素C的含量是非常的鈣的，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會(huì)使維生素C和金屬都遭到損壞。
7. 豬肝與金櫻子：身體不適。
8. 豬肝與鯽魚(yú)：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。
9. 豬肝與菜花：菜花含有很多纖維素，醛糖酸殘基可以能跟豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素構(gòu)成螯合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收。
10. 豬肝與西紅柿：西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來(lái)的抗壞血酸功能。
豬肝的作用
1.補(bǔ)血
豬肝中鐵質(zhì)豐厚。補(bǔ)血常用的食物之一，食用豬肝能夠改進(jìn)貧血患者造血體系的生理功能。
2.改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
3.排毒
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.預(yù)防肝炎
豬肝中具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
5.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，城鄉(xiāng)學(xué)生的微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入普遍不足，一般只達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的50%—60%左右，建議學(xué)生能夠保證每天一個(gè)雞蛋，每周吃1-2次豬肝。
