在很多時候我們在搭配早餐的時候會習(xí)慣性的將豆?jié){和雞蛋搭配在一起吃，但是很多人都會表示懷疑，這兩者之間可以一起吃嗎?并且哪些食物是不能和雞蛋在一起吃的你們知道嗎?下面就讓我們一起去看看吧。
豆?jié){和雞蛋是否可以同吃
很多人在早餐的時候會習(xí)慣性的吃一個雞蛋再喝一點豆?jié){，其實這個是沒有什么問題的，這兩者是可以在一起的，但是如果搭配錯了，則會降低食物營養(yǎng)的吸收，嚴重的還會引起中毒反應(yīng)。
其實豆?jié){是含有一種叫胰蛋白酶抑制物質(zhì)，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。雞蛋中含有一種粘液性蛋白，能與胰蛋白酶結(jié)合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質(zhì)的分解。豆?jié){中沖入雞蛋后溫度降低，不能使粘性蛋白失活，從而會使人體中的胰蛋白酶失去作用，影響蛋白質(zhì)消化。
雖然很多人在通過文章的閱讀會了解為雞蛋和豆?jié){是不能同吃的，其實可以一起吃的，只是吃法有講究。
豆?jié){和雞蛋可以一起吃
1、首先告訴答案，豆?jié){和雞蛋是可以一起吃的，不存在互相克制的科學(xué)依據(jù)，很多人說豆?jié){和雞蛋不能一起吃，只是以訛傳訛的不可信說法。
2、豆?jié){是煮沸的大豆汁加水的混合液體，是一種富含大豆蛋白的健康飲品，雞蛋則是動物性蛋白的代表之一，二者的有機結(jié)合，只會讓食用者，均衡攝入動物性和植物性蛋白，起到一個很好地補充蛋白質(zhì)的作用。
3、不建議用煮開的豆?jié){來沖食雞蛋花，口感不會很好，而且也容易凝固，帶入一些雞蛋殼上的細菌。
4、建議和豆?jié){一起吃的時候，雞蛋直接做一個白煮蛋、或茶葉蛋，這種比煎蛋、炒蛋要少油膩，吃了以后不容易長胖。
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。
2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，重則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1~2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
