通常聽別人說隔夜菜不能吃，會(huì)致癌。這個(gè)說法可不可信呢?今天小編就“隔夜菜能吃嗎?”這個(gè)話題展開聊一聊。同志們既然質(zhì)疑隔夜菜到底能不能吃，不妨猜猜隔夜菜有什么危害?
隔夜菜能吃嗎
隔夜菜有什么危害
為什么會(huì)說隔夜菜不能吃呢或者隔夜菜會(huì)致癌?隔夜菜并不是放了一夜就叫隔夜菜，通常超過8小時(shí)以上的菜里面會(huì)產(chǎn)生有毒的成分。這是因?yàn)榛瘜W(xué)物質(zhì)的反應(yīng)而產(chǎn)生的亞硝酸。以下隔夜食物不能吃：
1、綠葉菜隔夜危險(xiǎn)
綠色蔬菜隔夜是危險(xiǎn)的，為什么這么說。因?yàn)榫G葉子的蔬菜硝酸鹽成分很高。時(shí)間長(zhǎng)了，加上二次污染所產(chǎn)生的亞硝酸。長(zhǎng)期食用亞硝酸的成分容易致癌的。
2、隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。如果實(shí)在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào)。
3、久放雞蛋很危險(xiǎn)
這里的雞蛋是指荷包蛋，大家都知道荷包蛋的煎制過程。如果長(zhǎng)時(shí)間擺放必然會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌。所以，吃這種類型的食物盡量當(dāng)場(chǎng)吃完或者做的少些。
4、銀耳蘑菇要當(dāng)心
銀耳蘑菇是我們都喜歡吃的東西，不少人會(huì)用銀耳熬湯，那么，不管是野生的銀耳也好，還是人工栽培的，都會(huì)殘留亞硝酸鹽，那么，如果您做的湯放置的時(shí)間太久的話，那就只能可惜了，必須要倒掉，否則就會(huì)影響健康哦!
5、隔夜銀耳
銀耳湯是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。
6、隔夜茶
隔夜茶也是不能喝的，經(jīng)過一夜的時(shí)間，茶里面的維生素含量早就沒有了，而且茶里面的蛋白質(zhì)、糖分都變成了細(xì)菌霉菌等有毒物質(zhì)。所以隔夜茶千萬(wàn)不能喝。
7、隔夜湯
廣東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對(duì)身體好嗎?好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，好是用瓦鍋存放在冰箱里。
