2、地瓜發(fā)芽了好別吃
地瓜發(fā)芽的同時,還會在表皮長出黑斑來,這些黑斑是有毒素的,好不吃。
況且,長芽的地瓜,水分流失,營養(yǎng)成分也會遭到破壞。吃起來口感不好,而且食用價值也大打折扣。
不過發(fā)芽的地瓜有一個“用途”——當(dāng)盆栽用。別人家放多肉,你家放地瓜,多別出心裁是吧。
發(fā)了芽還能吃的食物
1、大蒜發(fā)芽能吃
發(fā)芽的大蒜并非糟粕,它甚至比新鮮的大蒜更具好處。含有更多的抗氧化成分,對心臟健康更有益。發(fā)芽的大蒜中,含有豐富的硒元素,硒元素的抗氧化作用挺強,可以減少自由基的破壞。其防癌作用比未發(fā)芽的大蒜更強。
2、姜發(fā)芽了能吃
姜也是個很容易發(fā)芽的佐料,買菜的時候,你可能會看到售賣的新鮮生姜已經(jīng)長出芽來,但菜販依舊賣的很旺。其實這也不礙事,生姜發(fā)芽還是能吃。
不過呢,與蒜不同,生姜發(fā)芽并不會帶來更多益處。反而,長出來的芽會吸取生姜的營養(yǎng),令生姜本身營養(yǎng)打個折扣。因而發(fā)現(xiàn)生姜發(fā)芽,要及時用掉。
如果發(fā)現(xiàn)生姜已經(jīng)開始腐爛長出霉菌,范圍比較小的話,切掉腐爛部位,盡早吃完剩下的。而如果腐爛面積很大,那整塊都扔掉。生姜在霉變過程中會產(chǎn)生黃樟素,人食后進(jìn)入肝臟,會對肝臟造成損害。
3、芋頭發(fā)芽了能吃
其實芋頭在拔出來的時候,已經(jīng)發(fā)過芽了,不過一般都會將其莖、葉處理掉。發(fā)了芽的芋頭同生姜一樣,發(fā)芽會降低芋頭本身的營養(yǎng)價值,且口感變差一些。但總體是可食用的。
4、黃豆發(fā)芽了能吃
黃豆發(fā)芽,不等于黃豆芽哈。黃豆芽是芽很長,但黃豆發(fā)芽,一般長出0.5cm就食用了。黃豆發(fā)芽后,會將其妨礙營養(yǎng)素吸收的物質(zhì)分解掉,也就是說,人體吃發(fā)芽的黃豆,可以提高營養(yǎng)的吸收率。而且,發(fā)了芽的黃豆,口感也更清脆了。
5、綠豆發(fā)芽了能吃
綠豆芽就不用多說吧,吃得還少嗎,而且個人覺得比黃豆芽好吃。
6、其他
像豆角(豇豆)、香椿苗、豌豆苗等蔬菜發(fā)了芽,也依然能吃。
結(jié)語:土豆發(fā)芽,它里面會產(chǎn)生一種毒素,一次兩次不會感覺到什么。但是這些毒素累積在身體里面,總歸是不好的。土豆發(fā)芽了,有人會把發(fā)芽的部分挖掉,然后在食用。小編認(rèn)為,土豆發(fā)芽,還是不要吃得好。以上除了土豆發(fā)芽不能吃,還有花生和地瓜哦。