蔥、姜、蒜、椒，是四種為常見(jiàn)的調(diào)味品，雖然它們口感辛辣，但是日常的烹調(diào)中卻是必不可少，加入這些調(diào)料的食材不但更加入味，食用后對(duì)我們對(duì)健康也大有裨益。可你知道嗎?雖說(shuō)同屬于調(diào)味品，但是烹調(diào)不同的食材該放哪種調(diào)味，以及該注意些什么都是有講究的，使用不當(dāng)，食材的口味甚至是身體的健康都會(huì)受此影響。下面就為大家逐一分析，使用蔥、姜、蒜、椒都要注意些什么?
蔥
在日常烹調(diào)中，蔥的使用為頻繁，它不但可作為調(diào)味品，還是一種養(yǎng)生功效突出的蔬菜;首先蔥的味道辛辣，可以促進(jìn)胃液分泌，幫助提升食欲;還能刺激身體汗腺，幫助發(fā)汗散熱;蔥里所含的大蒜素，能有效地抑制體內(nèi)的細(xì)菌、病毒，對(duì)我們的健康有很大地幫助。
在烹調(diào)貝類等海鮮時(shí)，蔥是必不可少的，它不但能緩解食材中的寒性，還能防止過(guò)敏感染的出現(xiàn)，這是蔥作為調(diào)味物盡其用的使用方式;但在食用蔥時(shí)也要注意一些禁忌。首先蔥味辛性溫，不宜與性溫的食物同食，這會(huì)造成身體不適;再者，在服用中藥時(shí)，不宜吃蔥，可能會(huì)影響功效。
姜
生姜是一種久負(fù)盛名的食藥兩用的食材，它性溫味辛，可以起到增加血液循環(huán)，祛除體內(nèi)的寒氣的作用;再者，生姜還有殺菌消毒的功效，對(duì)于患有腸炎、胃炎、牙周炎等疾病的人，食用可以緩解癥狀。
在烹調(diào)魚(yú)類時(shí)，多放點(diǎn)姜，可以緩解魚(yú)肉中的腥味和寒氣，但姜并非人人適用，胃潰瘍、腎炎、肺炎、痔瘡等疾病的患者，不宜食用生姜，辛辣的味道會(huì)加重癥狀;再者，在晚上不宜食用生姜，這會(huì)刺激神經(jīng)，影響睡眠。
蒜
大蒜的養(yǎng)生功效十分突出，它所含的活性物質(zhì)具有很強(qiáng)的殺菌作用，可以抑制體內(nèi)病菌的滋生;再者，它所含的含硫化合物和含硒化合物，不但能增強(qiáng)我們的機(jī)體免疫力，還是一種抗癌物質(zhì)。
在烹調(diào)雞、鴨等家禽時(shí)，多放點(diǎn)蒜，能使肉質(zhì)更加入味，但食用也要注意，首先有肝病、眼疾、腹瀉等問(wèn)題時(shí)，不宜吃蒜，這會(huì)加重病情;再者，不能空腹吃蒜，會(huì)對(duì)腸胃造成刺激;也不能食用過(guò)量，這極易導(dǎo)致內(nèi)火過(guò)旺，影響健康。
椒
花椒口感麻辣，不但是一種調(diào)味，在中醫(yī)看來(lái)它還具有溫中散熱、祛濕止痛的功效，對(duì)我們的消化系統(tǒng)、凝血系統(tǒng)都有很大的幫助。
在燉肉時(shí)加入花椒，不但味道更加香醇，還有助暖去毒的功效，但花椒也不能食用過(guò)量，這會(huì)導(dǎo)致便秘等一些列不適癥狀的出現(xiàn)。
在使用上述四種調(diào)味品時(shí)，一定要注意方式方法，只有正確地使用，才能物盡其用，大限度地發(fā)揮它們的養(yǎng)生功效。
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