20160207健康北京：王宜講吃饅頭輕松養(yǎng)胃

　　我們的胃健康對我們的身體有著非常重要的意義，如果胃出現(xiàn)了問題，將會直接影響到我們的消化吸收，不利健康。那么日常生活中吃什么養(yǎng)胃呢?那就讓我們一起隨著健康北京欄目王宜專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　吃饅頭輕松養(yǎng)胃

　　饅頭是我們日常生活中經常吃的食物，饅頭不僅含有豐富的營養(yǎng)價值，而且經常吃對我們的腸胃非常有利。

　　饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細胞微生物，營養(yǎng)學上把它叫做“取之不盡的營養(yǎng)源”。

　　除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。所以饅頭養(yǎng)胃消脹，饅頭是面粉經發(fā)酵制成，更容易消化吸收。

　　如果日常生活中出現(xiàn)了胃酸過多、脹肚、消化不良而導致了腹瀉，那么可以適當的吃一點烤饅頭能夠有效緩解癥狀。

　　饅頭的營養(yǎng)功用

　　1、蛋白質含量

　　有實驗證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質，相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。

　　因此，饅頭、面包中所含的營養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3—4倍，蛋白質增加近2倍。

　　2、藥用價值

　　發(fā)酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。

　　酵母中含有豐富的硒、鉻等礦物質，能夠起到非常好的抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化的作用，還能提高免疫力。

　　發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養(yǎng)物質的吸收和利用。

　　3、營養(yǎng)價值

　　饅頭是以面粉經發(fā)酵制成，主要營養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。

　　本期嘉賓介紹

　　王宜

　　女，食療營養(yǎng)專家，現(xiàn)任中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任，從事臨床食療營養(yǎng)學30余年。獲得的主要榮譽有全國“三八”紅旗手、北京市“三八”紅旗獎章、亞洲現(xiàn)代營養(yǎng)學特殊貢獻獎、世界博古斯金獎烹飪大賽(暨世界奧林匹克烹飪大賽)佳創(chuàng)意集體獎、2009健康中國“中國具影響力健康教育專家”、“中華老年醫(yī)學首席知名中青年專家”。

　　2009年建國60周年首都國慶閱兵式唯一一位軍外專家。將食療與營養(yǎng)學結合,編寫了《科學飲食指導》，這是建國以來第一本軍隊閱兵中營養(yǎng)的科學化指導方案,也第一次吸收采納了中醫(yī)食養(yǎng)食療學知識。2008年汶川地震，是救災前線唯一一位營養(yǎng)專家，應空軍后勤部軍需部的邀請，專程到四川綿竹、彭州、漢旺、什邡、洛水等地震災區(qū)，為救援空降兵等部隊官兵和受災群眾進行飲食營養(yǎng)調配、食療，用科學的飲食方法，就地解決官兵和群眾出現(xiàn)的體能不支、免疫力下降、爛嘴、爛襠等癥狀，既防治了受災群眾的疾病，又提高了救援官兵的戰(zhàn)斗力，發(fā)揮了中醫(yī)藥在應急狀態(tài)下的特殊價值。擔任2008年北京奧運會、2004年雅典奧運會中國乒乓球隊營養(yǎng)指導。隊員使用她精心研制的食養(yǎng)配方，既達到了抗疲勞目的，又不吃藥，還保持美食美味，可謂有功效無藥味。北京奧運會結束后，國乒隊將乒乓球與藥膳并稱為“國球”、“國醫(yī)”中國元素。她是唯一一位參與兩屆奧運會的營養(yǎng)專家。

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