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冬天氣候寒冷，抵抗力差的人很容易就感染疾病，這個(gè)時(shí)候就要吃一些食物來(lái)幫助身體抵抗疾病，那么你知道哪些蔬菜適合冬天吃嗎.今天小編就向大家介紹適合冬天吃的蔬菜，趕緊來(lái)看看吧!
適合冬天吃的蔬菜
1、白菜
白菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且便于儲(chǔ)存，大白菜有通利腸胃的功效，而且經(jīng)常吃大白菜的話，能夠起到刮腸排毒的作用。
冬季空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏的效果。
2、紅薯
紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多種礦物質(zhì)。
紅薯的蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補(bǔ)大米、白面中的營(yíng)養(yǎng)缺失、經(jīng)常食用可提高人體對(duì)主食中營(yíng)養(yǎng)的利用率。
特別是紅薯含有豐富的賴(lài)氨酸，而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以、紅薯與米面混吃、可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、蘿卜
俗話說(shuō)，冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方。蘿卜有解除煩熱、養(yǎng)護(hù)脾胃的功效。而在冬季脾胃易受損傷，進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生不妨從吃蘿卜護(hù)脾胃開(kāi)始。
不過(guò)本就脾胃虛寒的人就不適合多吃蘿卜，如果需要，可以羊肉或牛肉加蘿卜一起吃，這樣兩種食材相互中和，對(duì)脾胃也有一定養(yǎng)護(hù)作用。
4、冬筍
冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽(yù)。
冬筍與春筍、夏筍不同，它“低調(diào)”地長(zhǎng)在地下，尚未破土而出，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配各種肉類(lèi)烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。
5、山藥
山藥中含有多種微量元素，具有很好的滋補(bǔ)作用，是病后康復(fù)食補(bǔ)的佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量相對(duì)較低。
山藥可促使肌體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說(shuō)法是有科學(xué)道理的。
冬天要多吃點(diǎn)山藥，有利于食物營(yíng)養(yǎng)的吸收。山藥是補(bǔ)中益氣的食物，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。
6、蓮藕
生藕煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開(kāi)胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。
需要提醒的是，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
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本期嘉賓介紹
女，山東中醫(yī)藥大學(xué)教授 碩士生導(dǎo)師 中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)藥膳分會(huì)理事。
專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)
主要從事中醫(yī)臨床文獻(xiàn)學(xué)、中醫(yī)文化、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)藥膳學(xué)、紅樓醫(yī)藥等方面的研究。
長(zhǎng)期從事中醫(yī)婦科文獻(xiàn)研究、中醫(yī)婦科學(xué)教學(xué)、中醫(yī)婦科臨床工作，對(duì)婦產(chǎn)科疾病有深入研究，尤其擅長(zhǎng)治療功能失調(diào)性子宮出血、閉經(jīng)、月經(jīng)先期、多囊卵巢綜合癥、不孕癥、先兆流產(chǎn)、習(xí)慣性流產(chǎn)、妊娠高血壓綜合癥、產(chǎn)后缺乳、產(chǎn)后發(fā)熱、更年期綜合癥等疾病。對(duì)痤瘡、面部色素沉著、乳腺小葉增生等也有豐富的治療經(jīng)驗(yàn)。尤其善于藥與食相結(jié)合的食療方法。對(duì)中醫(yī)養(yǎng)生、治未病，糾正亞健康有著深厚的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
山東省科學(xué)養(yǎng)生協(xié)會(huì)理事 九三學(xué)社山東中醫(yī)藥大學(xué)支社副主委。
從事中醫(yī)教學(xué)工作34年，學(xué)術(shù)造詣深厚，發(fā)表論文30余篇，主編、參編著作30余部，主編、參編教材20余部，主持完成教學(xué)、科研課題10余項(xiàng)。曾獲山東省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，中華中醫(yī)學(xué)會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，教育部多媒體課件大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)。多次獲學(xué)校優(yōu)秀講稿獎(jiǎng)、教學(xué)優(yōu)秀單項(xiàng)獎(jiǎng)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革論文獎(jiǎng)、優(yōu)秀講稿教案獎(jiǎng)，榮獲校“教學(xué)名師”、 “校十大優(yōu)秀教師”、“優(yōu)秀研究生導(dǎo)師”等稱(chēng)號(hào)。多次在電臺(tái)、電視臺(tái)、機(jī)關(guān)、企、事業(yè)單位作醫(yī)學(xué)科普講座。
