冬天來(lái)了，人們很喜歡三五知己湊成一桌圍著吃火鍋，邊吃還邊聊，不亦樂(lè)乎。然而，如果在吃火鍋的時(shí)候沒(méi)能夠留意到一些注意事項(xiàng)，很有可能會(huì)導(dǎo)致“火鍋病”的哦。那么，冬季打火鍋要怎么樣才健康呢?哪些人不適合打火鍋呢?帶著這些疑問(wèn)，下面咱們一起來(lái)了解一下吧!
冬天的時(shí)候，是火鍋的季節(jié)。但是專家提醒我們，火鍋不僅僅要少吃，還要注意吃的方法。而且在冬季的時(shí)候，是胃腸道疾病的高發(fā)期，我們一定要注意。從往年入冬以后的門(mén)診病人患病結(jié)構(gòu)來(lái)看，除飲食不合理加上氣候的影響外，“火鍋”其實(shí)占了很大的因素。
火鍋的溫度高、味道重，很多人在吃完以后不僅有胃腸不適的表現(xiàn)，還會(huì)出現(xiàn)口瘡上火、牙齦腫痛、甚至燙傷或食道傷。如果僅是表面的口瘡刺激還會(huì)引起患者的關(guān)注，但一旦出現(xiàn)看不見(jiàn)的食道傷，加上反復(fù)的食物刺激，很有可能會(huì)引起反流性食道炎，糜爛嚴(yán)重的話還會(huì)往更嚴(yán)重的方向發(fā)展。值得關(guān)注的是，很多人還喜歡喝火鍋湯。從醫(yī)學(xué)角度來(lái)講，不建議喝火鍋湯，因?yàn)榉磸?fù)煮過(guò)的火鍋嘌呤含量比較高，很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)有尿酸的一過(guò)性增高，如果有痛風(fēng)史的病人，甚至?xí)诨疱伜笳T發(fā)痛風(fēng)。
燒煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)
一般來(lái)說(shuō)，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度，反復(fù)燒煮的火鍋高可達(dá)到120℃甚至更高。此外，火鍋燒煮超過(guò)一個(gè)小時(shí)，湯汁中的亞硝酸鹽含量增加，如果反復(fù)刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生慢性胃腸炎等疾病。
生熟有序，淀粉先行
建議子啊吃火鍋的時(shí)候要注意順序，吃之前可以吃一些淀粉類的食物，比如土豆紅薯等等。這樣不僅僅可以控制自己的食量，還可以保護(hù)我們的腸胃。接著可以吃蔬菜，后吃肉。吃的時(shí)候還需要注意把握火候，在煮生肉以及生魚(yú)的時(shí)候要煮久一點(diǎn)。好多備兩雙筷子，一個(gè)夾熟食，一個(gè)夾生食，以免肉類中的病菌或寄生卵直接進(jìn)入消化道，引起胃腸道感染。
忌喝冷飲
一般來(lái)說(shuō)，白酒、冰鎮(zhèn)的冷飲對(duì)腸胃都會(huì)有一定刺激，若加上滾燙的火鍋，更會(huì)加重對(duì)腸胃的刺激。所以，在飲料的選擇上，可以點(diǎn)一些豆?jié){、酸奶等以保護(hù)腸胃。但對(duì)于有反流性食道炎或是胃腸不適的人群，酸奶也不建議喝。
不要盲目點(diǎn)滋補(bǔ)鍋
養(yǎng)生鍋底一直是冬季火鍋店打得熱門(mén)招牌，但一般來(lái)講，不建議使用黃芪、桂圓、枸杞、黨參等滋補(bǔ)類中藥。這類滋補(bǔ)中藥，在提高抵抗力方面有一定作用，但對(duì)于感冒、發(fā)燒的人群來(lái)講，在有疾病癥狀出現(xiàn)的時(shí)候，所謂中藥滋補(bǔ)是不合適的。對(duì)于熱性體質(zhì)(容易上火)、痰濕重(肥胖、舌苔厚膩)、胃腸時(shí)常感覺(jué)多脹氣、腹脹的人群也不適合服用黃芪、枸杞等之類滋補(bǔ)中藥。
哪些人不宜吃滋補(bǔ)火鍋
專家提醒，一般不建議小朋友吃過(guò)多滋補(bǔ)類中藥火鍋，吃太多容易引起上火 。再者，小朋友胃腸功能弱，吃火鍋對(duì)胃腸有一定刺激，容易引起胃腸道不適的癥狀。
另外就是患有高血壓病、慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂、經(jīng)常流鼻血、牙齦出血者以及屬于陽(yáng)熱體質(zhì)者，建議在選擇鍋底的時(shí)候選擇那些清淡的鍋底，太油的或者是太咸的都不要吃。
