在國際市場上，Luwak咖啡始終是名副其實(shí)的奢侈品，主要的一個原因是制造這種咖啡的不是人而是野生動物。
傳統(tǒng)上的咖啡果子采用水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，后取出咖啡豆而成，但Luwak咖啡卻是利用野生動物體內(nèi)自然發(fā)酵的過程制得。
更何況這些野生動物只有印尼這些小島上才有，它們出沒的時間、地點(diǎn)神秘莫測，且數(shù)量在日益減少。
雖然印尼當(dāng)?shù)卦?jīng)宣稱經(jīng)過保護(hù)和人工哺育已經(jīng)讓“麝香貓”的數(shù)量得以穩(wěn)定回升。
但是這種靠其消化系統(tǒng)才能造就的誘惑人類味蕾的東西，究竟是不能夠與工業(yè)化時代的產(chǎn)品相比擬的。
“麝香貓”屬于雜食動物，它們生性孤僻，喜歡夜行，棲息在海拔2000米以下的熱帶雨林、亞熱帶常綠闊葉林區(qū)。
山地灌叢或者丘陵、山地、草叢等地。它的食物包括小型獸類、鳥類、兩棲爬行類、甲殼類、昆蟲和植物的果實(shí)、種子等等。
“麝香貓”喜歡挑選咖啡樹中成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實(shí)當(dāng)作食物，而咖啡果實(shí)經(jīng)過它的消化系統(tǒng)，被消化掉的只是果實(shí)外表的果肉。
那堅硬無比的咖啡原豆隨后被“麝香貓”的消化系統(tǒng)原封不動地排出體外。
這就是曾經(jīng)被美國人所嗤之以鼻的“自然發(fā)酵法”，據(jù)說美國人聽說有這樣做咖啡的方式的時候，很當(dāng)作天方夜譚。
直到被《國家地理》雜志報道了之后才對它產(chǎn)生了興趣。
全世界奢侈的咖啡，全世界昂貴的咖啡，全世界珍稀的咖啡。
總是有人這樣去描述Kopi Luwak，聽起來就像一個乏味的坊間奇談，
