把生咖啡豆炒熟;用打碎機(jī)打成粉末,如果沒(méi)有打碎機(jī)榨汁機(jī)之類(lèi)的,可以就用重的堅(jiān)硬的東西把炒熟的咖啡豆弄碎,弄得越碎越好;把咖啡粉放進(jìn)水里煮一刻鐘左右，關(guān)火稍等一會(huì)兒，等粉末沉淀后將水倒出來(lái)就可以喝了，有紗布的話可以用紗布過(guò)濾，但用紗布過(guò)濾后還是要沉淀一會(huì)兒再把水倒出來(lái)喝，因?yàn)榧啿疾荒芡耆^(guò)濾掉粉渣，如果粉渣喝到口里感覺(jué)很不舒服的。
喝時(shí)依個(gè)人口味加糖及奶。
一、選擇自己喜歡的咖啡煮法
不要在乎別人怎么說(shuō)，只要你用得順手，煮得方便，喝得開(kāi)心，對(duì)你而言，就是適合的咖啡煮法。有的人愛(ài)用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛(ài)享受塞風(fēng)壺(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅，也有人獨(dú)鐘法國(guó)壓的簡(jiǎn)單純粹、摩卡壺的義式風(fēng)情、或是手沖濾泡式咖啡的風(fēng)味...，無(wú)論如何，適合其它人的煮法不一定適合您，選擇自己適合也喜愛(ài)的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡樂(lè)趣的首要條件。
二、只購(gòu)買(mǎi)「有標(biāo)示烘焙日期」的「新鮮烘焙」咖啡豆
「咖啡豆是生鮮食品」在國(guó)外已是相當(dāng)普及的觀念。新鮮烘焙是一杯好咖啡的生命!新鮮烘焙的咖啡豆保有香濃迷人的咖啡風(fēng)味，能夠輕易煮出一杯香醇的咖啡;不新鮮的咖啡豆風(fēng)味早已流失，只能煮出一杯不夠香醇、甚至可能已經(jīng)變調(diào)走味的苦澀黑水。假使你不購(gòu)買(mǎi)一個(gè)月前出爐的烘焙面包，現(xiàn)在開(kāi)始，請(qǐng)拒絕購(gòu)買(mǎi)未清楚標(biāo)示烘焙日期，或者已經(jīng)烘焙超過(guò)七天的「不新鮮烘焙」咖啡豆 / 咖啡粉。
三、用「好水」煮咖啡
在一杯咖啡里，98%以上成分是「水」。水的重要性無(wú)庸置疑!如果你使用不好(如：不干凈、有怪味)的水煮咖啡，即使用好的咖啡豆也是白費(fèi)力氣--因?yàn)椴顒诺乃軌驓暮玫目Х?。即使是?jiǎn)單的「濾水壺」也能替「自來(lái)水」濾掉許多不好的物質(zhì)，使得煮出來(lái)的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，如果您所在的地方自來(lái)水品質(zhì)不佳，使用干凈的山泉水也是個(gè)理想的方法。
四、放足夠量的咖啡
咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導(dǎo)致苦澀或淡而無(wú)味，但也不用一次放太多?？Х鹊臉?biāo)準(zhǔn)用量是：用「兩平匙」(約15克)咖啡豆(粉)煮「一杯」(約180cc)咖啡。 請(qǐng)依照這個(gè)比例來(lái)調(diào)整你的咖啡使用量。
五、合適的水溫度
一般而言適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開(kāi)水來(lái)沖煮咖啡。水燒滾以后靜置1～2分鐘再用來(lái)沖煮咖啡。
六、 隨時(shí)保持咖啡器材的清潔干凈
千萬(wàn)別把泡茶的「養(yǎng)壺」觀念帶到咖啡器具!每次使用過(guò)咖啡器具后，需要立刻清洗干凈，放在通風(fēng)的地方保持清潔、干燥，如果把「養(yǎng)壺」觀念用在咖啡器具上，您將會(huì)得到一杯充滿奇怪油臭味道的差勁咖啡。
七、 煮好咖啡十分鐘以內(nèi)喝掉
別相信您煮的咖啡可以放在咖啡壺的「電熱保溫盤(pán)」上面「保溫」大半天!咖啡擺越久，風(fēng)味逐漸散失，并且悄悄走味?？Х戎蠛靡院螅谑昼妰?nèi)享用完畢，才是懂門(mén)道的內(nèi)行人。
