咖啡相信大家都喝過(guò)，大家對(duì)于咖啡知識(shí)應(yīng)該也有所了解，那么大家知道怎樣煮咖啡嗎?煮咖啡的誤區(qū)有哪些呢?今天就給大家介紹煮咖啡常見(jiàn)的12個(gè)錯(cuò)誤，告訴大家喝咖啡的壞處有哪些，感興趣的朋友一起來(lái)看看吧。
咖啡知識(shí)
咖啡是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種飲品，把水變成咖啡并非什么魔法，但炮制一杯黃金咖啡的秘訣確實(shí)也不少。除非你是職業(yè)咖啡師，否則你的方子有錯(cuò)誤就會(huì)出岔子。因此，為了找出煮咖啡常見(jiàn)的錯(cuò)誤，我們向一些業(yè)內(nèi)專(zhuān)家取經(jīng)。好好看看，早上起床的美好的時(shí)光將會(huì)變得更加美好。
1.你買(mǎi)的不是新鮮咖啡
有些人為了咖啡的口感，認(rèn)真的咖啡迷也許會(huì)尋找某個(gè)農(nóng)場(chǎng)、地區(qū)或者海拔出產(chǎn)的咖啡，但是不必為這費(fèi)神。好的辦法就是尋找那些近6個(gè)月內(nèi)收成的以及近幾周烘烤的咖啡。
2.你買(mǎi)的是差咖啡
對(duì)烹飪又了解的朋友都知道，一切烹飪藝術(shù)背后的真正秘訣就是高質(zhì)素的原材料?？Х纫膊焕?。這應(yīng)該是場(chǎng)絕佳的探險(xiǎn)，而非一次虛假的旅行，所以要避免這咖啡選購(gòu)陷阱。
3.你沒(méi)有稱(chēng)量
如果你在烤蛋糕，你會(huì)稱(chēng)量面粉的份量?？Х纫惨粯?。如果你想在家煮一杯好咖啡，你要做的其中一件重要的事就是買(mǎi)一個(gè)小電子稱(chēng)。電子稱(chēng)很便宜，用起來(lái)也有趣，能免除很多的猜測(cè)。建議咖啡和水的比例是1:1.6，幫忙把這換算為每升60克或者每6盎司2湯匙。
4.你的煮法很差勁
你并不需要買(mǎi)個(gè)死貴的濃縮咖啡機(jī)，但說(shuō)過(guò)濾器就別省了。盡管一個(gè)合適的滴漏機(jī)也行，但如果你要提高水準(zhǔn)，試試法式壓制或手沖法。
5.你用了事先研磨好的咖啡
研磨咖啡能大大增加表面范圍。這是煮咖啡所需的，但這么放著也會(huì)使咖啡迅速變味。買(mǎi)整顆的咖啡豆，要煮之前才研磨。你會(huì)被那差別驚艷到。再者，咖啡豆研磨后5分鐘就會(huì)變味。
6.你不是用熱水來(lái)煮
如果你打算在家用滴漏咖啡機(jī)來(lái)煮的話，不把水燒至足夠高的溫度往往就會(huì)出岔子。為了減少錯(cuò)失，建議一開(kāi)始就用你的水龍頭能供的熱的水來(lái)煮。
7.你研磨得不恰當(dāng)
如果你不打算花費(fèi)太多在咖啡設(shè)備上，我會(huì)建議你把大部分的預(yù)算都放在研磨器上。這與直覺(jué)相反，但正正說(shuō)明一個(gè)好的研磨器有多重要。
8.你沒(méi)把咖啡豆存放好
首先，別把咖啡存放在冰箱或冷藏庫(kù)。低溫會(huì)使它變干，這并非好事兒，咖啡存放的5大敵人是熱，光，氧氣，濕氣，時(shí)間。
9.你沒(méi)有用過(guò)濾水
咖啡99%是誰(shuí)。如果你用差的水，你就會(huì)煮出差咖啡。就是那么簡(jiǎn)單。
