米酒食譜做法
糯米酒以糯米釀制而成，秋季收稻，入冬開(kāi)釀，來(lái)年開(kāi)春就能飲用，糯米酒有增強(qiáng)體質(zhì)，養(yǎng)生保健的功效，可直接飲用，也可以用來(lái)做菜當(dāng)佐料。那么糯米酒怎么吃呢?下面媽網(wǎng)百科推薦幾道糯米酒的做法!
做法一
米酒煲雞
材料：母雞1/2只，糯米酒500ml，當(dāng)歸20g，大棗50g，清水500ml，鹽1茶匙(5g)。
做法：將母雞清洗干凈，斬成大塊。當(dāng)歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈后用小刀挖出棗核。鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。砂鍋中放入清水、糯米酒、當(dāng)歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。后放入鹽調(diào)味即可。
做法二
米酒煮雞蛋
材料：雞蛋2個(gè)、枸杞子20顆、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許。
做法：枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用;炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時(shí)淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱;放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘;趁煮湯汁的同時(shí)，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時(shí)候?qū)㈦u蛋盛在碗中，倒入湯汁沒(méi)過(guò)，淋入少許麻油即可。
功效：溫胃健脾、祛風(fēng)散寒、滋陰補(bǔ)腎，對(duì)脾弱體虛的人大有補(bǔ)益。
