葡萄酒是我們?nèi)粘Ｉ钪休^為常見(jiàn)的一種酒，葡萄酒的功效有許多，適當(dāng)?shù)暮染茖?duì)我們的身體有許多的好處，那么大家對(duì)于葡萄酒知識(shí)了解多少呢?那么大家知道如何保存葡萄酒嗎?今天就給大家介紹一下開(kāi)瓶后的葡萄酒該如何保存。
葡萄酒知識(shí)
一瓶紅酒往往我們一次性喝不完，如果保存不當(dāng)?shù)脑?，紅酒很容易變質(zhì)，那么沒(méi)喝完的紅酒該怎么保存呢?都有什么方法盡可能保留紅酒的味道呢?
紅酒是一種十分神奇的酒精飲品，像人一樣會(huì)成熟和衰老，所以被形容為活酒。紅酒不像我們中國(guó)傳統(tǒng)的糧食酒，并不是年代越久遠(yuǎn)越好，它有其一定的保存期限，在超長(zhǎng)的保存之后，紅酒會(huì)像人年齡過(guò)大后老死一樣地完結(jié)它精靈般的生命，所以如何保存紅酒，使其保持生命的活力，就顯得尤為重要了。
大家都希望，我們喝剩下的紅酒下次再飲用的時(shí)候跟新的一樣?整瓶紅酒沒(méi)喝完，剩下的酒能保存多久?這始終就是一個(gè)問(wèn)題，人們給出了不同的答案，也想出了各種解決方法。但總體來(lái)說(shuō)，過(guò)程和結(jié)果就像古代帝王追求長(zhǎng)生不老一樣，始終是費(fèi)力不討好。這也難怪，紅酒就像新鮮的水果那樣易腐爛，罪魁禍?zhǔn)拙褪强諝?，只要開(kāi)瓶接觸空氣后就會(huì)迅速氧化，而空氣恰恰是地球上少有的幾種無(wú)處不在的物質(zhì)。
開(kāi)瓶后的葡萄酒該如何保存呢
1.冷藏
一瓶密封較好，將近滿瓶的葡萄酒如果存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)脑?，可以放在冰箱里保存相?dāng)一段時(shí)間。一瓶中級(jí)莊(CruBourgeois)葡萄酒可以保存一個(gè)星期甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。但你一定要記住，在飲用前讓酒的溫度升到室溫?？偟膩?lái)說(shuō)，紅葡萄酒的存放時(shí)間比白葡萄酒長(zhǎng)。
2.重新封口
如果確定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點(diǎn)對(duì)于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，如果瓶塞不能重新塞回去，用保鮮膜也可以。
3.直立
氧氣對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)亦敵亦友。在儲(chǔ)存一瓶重新封口的葡萄酒時(shí)，需要確保酒瓶處于直立狀態(tài)，以盡量減小酒液和氧氣的接觸面。
4.用小容量瓶
如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下來(lái)。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的的瓶塞，通?？梢员４鏀?shù)年之久。要記住的是，不要用洗潔精或清潔劑來(lái)洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會(huì)污染酒液。
5.真空瓶塞
用真空泵抽出酒瓶中的空氣，這樣可以避免酒液與氧氣接觸，從而幫助葡萄酒保存更久。真空泵通常可以在超市或葡萄酒專賣(mài)店中買(mǎi)到。
