老年人隨著年級(jí)的增大，吸收能力的下降，體內(nèi)大量的鈣營養(yǎng)被消耗，這老年人此時(shí)很容易得骨質(zhì)疏松，身體虛弱，免疫力下降等問題，此時(shí)的老年人應(yīng)該注重鈣物質(zhì)的攝取和吸收，下面小編為大家介紹一些補(bǔ)鈣的方法和注意點(diǎn)。
這個(gè)時(shí)候老年人補(bǔ)鈣要注意
可以多攝取食物進(jìn)行補(bǔ)鈣
1、食物中的鈣含量并不會(huì)比一些營養(yǎng)品中的鈣少，并且來自食物中的天然鈣其實(shí)比營養(yǎng)藥品中的要多，比如像大豆，牛奶，海帶等等。我們也可以用花生燉排骨，骨頭湯等等。還有一些海產(chǎn)品中也富含鈣，例如像蝦之類的，我們可以把比較柔軟的殼可以吃下去。
2、少吃鹽就相當(dāng)于補(bǔ)鈣， 據(jù)英國媒體報(bào)道，英國科學(xué)家在對(duì)食鹽的研究中發(fā)現(xiàn)，鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量也越多，鈣的吸收也就越差。所以，日常生活中減少鹽的攝入量，就能起到增加食物中鈣質(zhì)吸收的作用。這就是經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠的補(bǔ)鈣方式，也是對(duì)健康有益的方法。研究指出，正常人24小時(shí)的排鹽量約為3—5克，那么在食物中每日補(bǔ)充5克食鹽，就可以滿足人體正常的需要了。世界衛(wèi)生組織(WHO)也推薦，每人每天食鹽攝入量不宜超過5克。照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)身體力行，就能減少體內(nèi)鈣質(zhì)流失。這對(duì)防止骨質(zhì)疏松、對(duì)預(yù)防高血壓等心腦血管疾病都非常有利。
3、根據(jù)近年來的研究結(jié)果認(rèn)為，菠菜與豆腐不僅是一個(gè)很好的搭配，而且是補(bǔ)鈣健骨的絕配。雖然菠菜中含有大量的草酸，會(huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，不利于鈣的吸收。但是，菠菜當(dāng)中也含有多種促進(jìn)鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K。人們都知道，鈣與酸堿平衡密切相關(guān)。如在蛋白質(zhì)類食品攝入過量時(shí)，酸堿平衡就可失衡，人體的鈣排泄量就會(huì)增大。此時(shí)，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分?jǐn)z入鉀和鎂，幫助維持酸堿平衡，減少鈣的排泄數(shù)量，對(duì)骨骼健康非常有益。更值得一提的是，菠菜中的維生素K具有促進(jìn)骨鈣形成的強(qiáng)大功效。研究還指出，100克菠菜中含鉀達(dá)311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當(dāng)中。維生素K主要存在于綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量高的蔬菜之一，含量達(dá)415微克/100克。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，中老年婦女每日攝入的維生素K在109微克以上，骨折危險(xiǎn)可降低30%。也有研究證明，每天補(bǔ)充200微克的維生素K，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達(dá)到這個(gè)效果。研究表明，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積入骨骼之中。所以說，富含鈣和蛋白質(zhì)的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜，正是補(bǔ)鈣健骨的絕配。
4、菠菜中草酸的處理辦法是：由于草酸極易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。幸運(yùn)的是，維生素K不怕熱，也不溶于水，所以焯菠菜不會(huì)引起它的損失。
5、海帶含有豐富的鈣，可防治人體產(chǎn)生缺鈣。黃豆中也含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。海帶與黃豆搭配，可有效的補(bǔ)充人體所需鈣質(zhì)，更利于人體吸收。
補(bǔ)鈣須知
1、在做菠菜豆腐湯的時(shí)候，一定要記住放些油。因?yàn)榫S生素K和胡蘿卜素一樣，需要油脂的幫助才會(huì)吸收的更好些。
2、服鈣片、喝骨頭湯，吃大豆及其豆制品時(shí)，一定要記得曬太陽。如果不曬太陽的話，吃什么都等白吃。因?yàn)闀裉柲苁箼C(jī)體皮膚中7-脫氫膽固醇物質(zhì)，經(jīng)紫外線照射后就形成維生素D3，它能促進(jìn)對(duì)鈣的吸收。
3、食物補(bǔ)鈣時(shí)切莫忘記加食一點(diǎn)醋。專家認(rèn)為，好辦法是食物補(bǔ)鈣。含鈣較多的食物有牛奶、雞蛋、豬骨頭湯、魚蝦、黃豆、蘿卜纓、芹菜、韭菜等。吃醋形成的酸性環(huán)境有助于食物鈣的溶解，故利于食物中的鈣被吸收。
4、一定要注意食物中鈣磷的比例。鈣在人體內(nèi)的吸收和利用還常常受到鈣磷含量比例的影響。當(dāng)鈣和磷的比例在1∶1—1∶2時(shí)，鈣的吸收率高。在食品中，鈣磷之比在此范圍內(nèi)的要數(shù)水產(chǎn)品，所以，補(bǔ)鈣應(yīng)多吃些水產(chǎn)品為好。
5、補(bǔ)鈣時(shí)間以夜間更適宜。因?yàn)橐归g機(jī)體還需要鈣，而且容易吸收。由于夜間入睡后不進(jìn)食物，鈣的來源則大大減少，但人體血液中仍需要一定數(shù)量的鈣，所以這時(shí)就只有從體內(nèi)唯一含鈣部分即骨骼中索取;因此，在臨睡前補(bǔ)鈣既有利于吸收，也防止了機(jī)體去動(dòng)用骨鈣。
