在生活中不難發(fā)現(xiàn)大多數(shù)老年人身體會(huì)變得越來越虛弱、疲憊、乏力和精神不振，很多人將其歸結(jié)于衰老所引起的，其實(shí)衰老只是一部分因素，而人體的健康程度受到飲食的影響，飲食中缺乏一些不易察覺的隱性營養(yǎng)元素，同樣會(huì)導(dǎo)致身體變虛弱。
缺乏脂溶性維生素
脂溶性維生素一般指的是不溶于水但可以溶解在脂肪、油脂等有機(jī)溶劑內(nèi)的維生素，所以正常情況下脂溶性維生素多數(shù)存在于油脂、動(dòng)物肝臟、脂肪、堅(jiān)果類、蛋黃等食物中。但由于中老年人因?yàn)楦哐?、高膽固醇、血栓等因素?huì)減少含油食物的攝入，從而隱性的導(dǎo)致脂溶性維生素的缺乏。
1.維生素D
維生素D主要起到組成和維持骨骼強(qiáng)壯的作用，當(dāng)缺乏時(shí)候會(huì)導(dǎo)致鈣吸收受阻、關(guān)節(jié)痛、骨質(zhì)鎖疏松等。
一般維生素D存在于脂肪含量高的魚肉、魚卵、蛋黃、動(dòng)物肝臟和奶制品中。如果因?yàn)榧膊∫蛩夭荒苁秤眠^多這些食物時(shí)，可以勤曬太陽，促進(jìn)皮膚合成維生素D。
2.維生素E
維生素E在體內(nèi)起到抗氧化、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、參與脂肪代謝和保護(hù)維生素A，同時(shí)具有抗凝血作用，可以調(diào)理血液粘度高、靜脈曲張和腿腳抽筋。老年人缺乏維生素E時(shí)，老人斑加重、免疫力低下、身體代謝異常和加速衰老。
維生素E大量的存在于谷物的種子和胚芽中，但在植物油中存在較多，平時(shí)可以選擇食用玉米、芝麻和大豆進(jìn)行補(bǔ)充。
3.維生素A
維生素A多數(shù)存在于動(dòng)物肝臟和魚肝臟中，維生素A可以維護(hù)視力健康，預(yù)防視力減退，防止脫發(fā)和抗皮膚衰老。
但由于中老年人常因?yàn)槎喾N富貴病不得不粗茶淡飯，導(dǎo)致食物中缺乏維生素A，因維生素A可以由β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化而來，所以可以通過食用胡蘿卜、西蘭花等食物補(bǔ)充。
缺乏礦物質(zhì)
人體是無法自身合成礦物質(zhì)的，只能依靠食物和飲水補(bǔ)充，同時(shí)每種礦物質(zhì)的在食物中的含量也不同，老年人容易食物食物單一導(dǎo)致礦物質(zhì)的缺乏。
1.鈣流失
飲酒、激素分泌失調(diào)、鍛煉少、胃功能差、鎂和磷不足等都會(huì)導(dǎo)致鈣流失，一般鈣流失會(huì)導(dǎo)致老年人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、骨折、關(guān)機(jī)痛、失眠、肌肉顫抖、高血壓等。
含鈣產(chǎn)品包括杏仁、南瓜子、牛奶、豆制品等，老年人補(bǔ)鈣除了鈣片之外要注意飲食的多樣化和攝入含鈣食物。
