用法：將鵪鶉宰殺后去毛、內(nèi)臟，洗凈，與豬肥膘同切成玉米粒大小，盛入碗中，加人蛋清、味精，精鹽、淀粉拌勻，松子仁下沸水鍋煮熟撈出，瀝水分，炒鍋上火，放油燒至五成熱，將松子下鍋，炸至金黃色時(shí)撈出，玉米倒出，瀝干水分。另取一碗，加入雞湯、味精、精鹽、麻油、胡椒粉、濕淀粉成芡汁待用。炒鍋上火，放油燒至四成熱，投人鵪鶉肉粒、豬肥膘粒，用勺劃開，泡2分鐘，撈出瀝油。原鍋內(nèi)倒入玉米、鵪鵓肉粒、豬肥膘粒，烹入黃酒，傾八調(diào)勻的芡汁，燒開后加入豬油推勻，撒上松子仁即成。
佐餐食用。補(bǔ)益五臟、利水消腫。適用于膽結(jié)石等。
玉米湯
原料：玉米(鮮)250克，豆腐干50克，玉蘭片(干筍)50克，毛豆50克，大蔥5克，鹽4克，味精2克，植物油10克。
用法：玉蘭片、豆腐干、蔥分別洗凈切丁，毛豆洗凈煮熟，去莢皮，玉米片煮熟備用，坐鍋點(diǎn)火放油，爆香蔥丁，加入玉米粒和適量水，待沸后加八豆腐干、干筍、毛豆仁，以精鹽、味精調(diào)味，再煮沸時(shí)即可。
功效：適用于膽結(jié)石的輔助治療。
荸薺內(nèi)金餅
原料：荸薺600克，雞內(nèi)金30克，白糖150克，面粉10克，淀粉40克，玫瑰20克，糯米粉100克，植物油100克，豬油60克。
用法：將雞內(nèi)金碾為粉末，加入白糖、玫瑰，面粉、豬油拌成玫瑰餡。鮮荸薺去皮洗凈，用刀拍爛，剁成細(xì)泥，加入糯米粉拌勻，八籠蒸熟取出，趁熱將荸薺泥分成湯圓大小，手上墊著干凈濕巾，逐個(gè)包人玫瑰餡，壓成扁圓形，撒上一層細(xì)干淀粉。炒鍋上武火，放油燒至八成熱，將荸薺餅放八油鍋內(nèi)，炸成會(huì)黃色時(shí)用漏勺撈起入盤，撒上白糖即成，趁熱當(dāng)點(diǎn)心食用。
功效：消積健牌，通淋排石。適用于膽結(jié)石等。
赤豆玉米須粥
原料：玉米須50克，赤小豆15克，薏苡仁30克。
用法：將玉米須、赤小豆、薏苡仁洗凈，一同人鍋，加適量水，用武火燒開后轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。
功效：健脾利濕，利膽消炎。適用于膽囊炎、膽結(jié)石等。
